Кнедле од кајсије

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1398, укупне масти 95 Г., засићене масти 59 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 116 Г., влакна 8 Г., холестерол 268 мг, натријум 211 мг, шећер 26 Г.

Пробајте традиционални аустријски десерт, Мариленкнодел, из долине Вахау, познате по виноградима и кајсијама. Ове слатке кнедле се праве од свежих, целих кајсија. Воће се увија у тесто од кромпира, а затим кува у кључалој води. Готове кнедле се уваљају у презле са циметом и служе се са лаганим сосом од кајсија преливен ракијом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кнедле од кајсије

450 г хладно куваног кромпира
3 и 3/4 шоље премијум брашна
150 г путера
1 жуманце
Прстохват соли
12 целих кајсија
12 коцкица шећера
1 и 1/4 шоље измрвљеног белог хлеба
1/4 шоље финог шећера
Цимет

Сос од кајсија

10 половина кајсија
1/4 шоље сока од кајсије
1/4 шоље ракије

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Кајсије, врхунско брашно, ракија, цимет

Припрема јела према рецепту:

Изрендајте кромпир на крупном рендету. Измерите и просејте брашно. Измерите путер. Поспите коцкице шећера ракијом. Уклоните коштице из целих кајсија. Измерите презле, шећер и ракију. Измерите састојке за сос.
Помешајте брашно са ренданим кромпиром, додајте со и жуманце. Утрљајте путер, па тесто истресите на побрашњену даску и месите. Спљоштите тесто у слој дебљине 0,5 цм. У сваку половину кајсије ставите коцкицу шећера и покријте другом половином кајсије.

Исеците тесто на квадрате величине 10 цм. Ставите кајсију у средину квадрата и обмотајте тесто око ње, притискајући ивице теста једну о другу. Одсеците вишак са спољашње стране. Уваљајте кнедлу између дланова.
Ставите кнедле у велику шерпу са кључалом посољеном водом. Крчкајте 12 минута. Пребаците на тањир шупљикавом кашиком.
Препеците презле са шећером и 3 кашике путера док не постану хрскаве. Уваљајте кнедле у презле и поспите циметом. Ставите на топли послужавник. Прелијте топлим сосом од кајсија. Послужите са преосталим сосом.

Сос од кајсија:

Половине кајсија са ракијом и соком од кајсије ставите у блендер и измиксајте. Лагано загрејте у шерпи.

Аутор рецепта - Грејам Кер је телевизијски кувар и аутор рецепата за здраву храну.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Калоријски садржај готових јела / Десерти / Торте / Воћни десерти / Крофне, пите, лепиње / Европска кухиња / Аустријска кухиња

Колекције рецепата