Џем од шљива и ваниле

Гласови: 1

Време: 2 сата и 5 минута
Сложеност: просек
Количина: 4 тегле (230 мл)

Овај џем од шљива је испуњен топлим аромама зачињеног цимета и ваниле. Укус није преслаткив, већ пријатно сладак и киселкаст. Прво се џем од шљива кува са шећером, зачинима и лимуновим соком. Затим, када се згусне, додају се комадићи шљива (укрштање кајсија и шљива) или кајсија. Овај начин кувања омогућава комадићима воћа да задрже свој облик и изгледају укусно. Сачувајте неколико тегли овог џема и уживаћете у живописним укусима лета током целе зиме.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг чврстих зрелих шљива, исечених на комаде од 2,5 цм (са кором)
2 и 1/4 шоље шећера
2 махуне ваниле, пресечене по дужини, а затим попречно
4 мала штапића цимета
1 лимун
0,7 кг чврстих зрелих шљива или кајсија, исечених на комаде од 2,5 цм (са кором)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шљиве, шећер, махуна ваниле, цимет, лимун, Кајсије, шљива

Припрема јела према рецепту:

Почните са нашим корак-по-корак водич за конзервирање.
Ставите шљиве, шећер, ванилу и штапиће цимета у велику, широку шерпу. Исцедите сок од лимуна и процедите га кроз цедиљку у шерпу. Загревајте на средње јакој ватри, повремено мешајући, док се шећер не раствори и смеса не прокључа, око 10 минута.

Смањите ватру на средњу јачину и наставите са кувањем, повремено мешајући, док термометар за слаткише или пржење не покаже 104°C, око 30 минута. Да бисте били сигурни да је смеса достигла температуру желатинизације, кашичицом сипајте малу количину на охлађени тањир и ставите га у замрзивач. Течност треба да се стегне; ако не, наставите са кувањем и поновите овај тест за неколико минута. Склоните шерпу са ватре и оставите да се хлади 30 минута.
У међувремену, стерилишите четири тегле од 240 мл са поклопцима.
Вратите џем од шљива на средњу ватру. Непрестано мешајући, доведите до кључања, затим додајте шљиве. Смањите ватру на средњу и крчкајте док не омекшају, око 5 минута. Извадите штапиће цимета.
Напуните тегле џемом, остављајући 1 цм од ивице, затим затворите поклопце и конзервирајте.

Категорије:

рецепт / Џем, желе, мармелада / Вегетаријанска јела / Десерти / Воћни десерти / Food Network - рецепти

Слични рецепти