Џем од кајсија

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 900 гр.

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 6 порција
Калорије 303, укупне масти 1 Г., засићене масти 0 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 76 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 2 мг, шећер 73 Г.

Џем је један од најбољих начина да се сачува укус кајсија током њихове кратке сезоне, што вам омогућава да уживате у њима током целе године. У овом рецепту, ослобађамо природни пектин из воћа мацерирањем кајсија са шећером и лимуном пре кувања; лимунска киселина активира пектин, скраћујући време кувања и чувајући више укуса и боје. Додаје се и мало ваниле како би се омекшала и уравнотежила киселост воћа. Џем од кајсија може се намазати на лепиње или хлеб, додати у сладолед од ваниле и друге десерте. Такође је одличан за глазирање филова за воћне тартове и печену живину, дајући им укусан сјај.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г кајсија без коштица, исечених на четвртине
1 и 3/4 шоље шећера
Кора 1 лимуна + 1 кашика лимуновог сока
1 кашичица пасте од ваниле или пола махуне ваниле, пресеците на пола и извадите семенке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Кајсије, кора лимуна, махуна ваниле

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи помешајте кајсије, шећер, кору лимуна, сок и екстракт ваниле, па лагано изгњечите да бисте ослободили део сока. Оставите са стране 10 минута да се мацерира и да се шећер раствори. У међувремену, ставите мали тањир у замрзивач; користићете га да проверите спремност џема.
Ставите шерпу на средње јаку ватру. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средњу и крчкајте, често мешајући.

Наставите са кувањем док џем не постане густ и сирупаст, око 35 минута. Да бисте проверили да ли је џем готов, ставите малу количину џема на охлађени тањир и замрзните 2 минута. Провуците прст или кашику кроз џем. Ако задржи облик и конзистенцију, џем је готов; склоните са ватре. Ако се шири, наставите са кувањем и проверавајте поново сваких 5 минута.
Када џем достигне жељену густину, сипајте га у тегле и оставите да се потпуно охлади. Затим чврсто затворите поклопцима. Џем се може чувати у фрижидеру до 6 месеци..

Напомена

Ако користите пола махуне ваниле, додајте семе и махуну кајсијама пре кувања; уклоните махуну пре него што сипате џем у тегле.

Ако тражите другачији укус, покушајте да додате три гранчице тимијана умотане у газу након мацерације; уклоните кесицу пре сипања. Овај слани додатак чини овај џем од кајсија савршеним за глазирање печене пилетине или свињетине, или за упаривање са тањиром сира.