Џем од парадајза

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 1 кашика.

Изненадите своје вољене овим јединственим џемом од парадајза. Парадајз садржи обилне количине пектина и када се дуго кува, добија савршену конзистенцију сличну џему. Ољуштени парадајз се крчка у мешавини рафинисаног и смеђег шећера, док мало јабуковог сирћета, лимуновог сока, соли, коријандера и кима савршено уравнотежује њихов укус, дајући му дивну зачињену ноту. Када се џем од парадајза потпуно охлади, може се користити у сендвичима, служити као сос уз месо, намазати на крекере или јести са сиром.

Препоручујемо

Рецепт:

Направите крст на дну сваког парадајза (око 1,4 кг) и кувајте их у кључалој води 30 секунди. Оцедите, пребаците парадајз у посуду са леденом водом, затим га ољуштите и исеците на коцкице. Помешајте парадајз у великој шерпи са 1 шољом кристалног шећера, 1/2 шоље светло смеђег шећера и 2 кашике јабуковог сирћета и загревајте на средњој ватри. Додајте 1/2 кашичице крупне соли, 1/4 кашичице млевеног коријандера и кима и сок од 1 лимуна. Кувајте, мешајући, док се не згусне, око 1 сат; оставите да се охлади. Послужите џем од парадајза са сиром и крекерима.