Домаћи сладолед од ваниле

Гласови: 1

Како направити сладолед од ваниле код куће

Време: 4 сата и 35 минута
Сложеност: просечан
Количина: 1 л.

Овај домаћи сладолед од ваниле је све што можете пожелети од класичног десерта. Богат и кремаст са чистим, уравнотеженим укусом, савршен је када се служи у корнету за вафле, уз питу или као основа за десерте попут бомбона и колачића.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље густе павлаке
1 шоља пуномасног млека
3/4 шоље шећера
1 кашика. екстракт ваниле
5 жуманаца од великих јаја
Специјална опрема: апарат за сладолед и термометар за слаткише или термометар за брзо очитавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крема, млеко, шећер, екстракт ваниле, јаја, сладолед од ваниле

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи помешајте крему, млеко, шећер, ванилу и 1/2 кашичице соли и доведите до лаганог крчкања на средњој ватри. Умутите жуманца у мањој посуди. Полако умешајте 1 шољу вруће смесе са кремом у умућена жуманца, затим вратите смесу у шерпу, непрестано мешајући, и вратите на средњу ватру. Кувајте 6-8 минута, стално мешајући дрвеном кашиком, док се смеса не згусне, не почне да прекрива кашику и термометар не покаже 82°C. Склоните са ватре и процедите крем кроз ситно сито у велику посуду или мерну шољу; одбаците чврсте делове. Често мешајте док се смеса не охлади на собну температуру. Лагано притисните пластичну фолију директно на површину крема да бисте спречили стварање коре. Хладите око 3 сата. (Да бисте брже охладили крем, ставите посуду у посуду са леденом водом и мешајте док се не охлади.)
Замрзните смесу у апарату за сладолед према упутствима произвођача. (Пазите да не премешате сладолед, јер ће постати зрнаст.) Замрзните готов сладолед најмање 1 сат. Послужите.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Десерти / Сладолед, сорбети / Food Network - рецепти

Колекције рецепата