Домаћи чоколадни сладолед
Гласови: 2
Време: 8 сати и 18 минута
Сложеност: просечан
Количина: 1,5 л.
Сложеност: просечан
Количина: 1,5 л.
Да бисте направили ову хладну посластицу, биће вам потребни прилично приступачни састојци. Домаћи чоколадни сладолед је укусан сам по себи, али додавање сирупа или чоколадних мрвица као прелива може још више побољшати његов укус.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 45 г незаслађеног какао праха (око 1/2 шоље)
- 3 шоље слатке павлаке са садржајем масти 10-12%
- 1 шоља густе павлаке
- 8 великих жуманаца
- 250 г шећера
- 2 кашичице екстракт ваниле
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: крема, јаја, шећер, екстракт ваниле, чоколадни сладолед, какао
Припрема јела према рецепту:
- Ставите какао прах и 1 шољу густе павлаке у средњу шерпу на средњу ватру и мешајте док се не сједини. Додајте преосталу павлаку и густу павлаку. Доведите смесу до кључања, повремено мешајући, и склоните са ватре.
- У средњој посуди умутите жуманца док не порумене. Постепено додајте шећер и мешајте док се не сједини. Постепено умућену смесу умешајте у јаја и шећер, мало по мало, док се око 1/3 кремасте смесе не сједини. Додајте преосталу смесу, вратите је у шерпу и ставите на лагану ватру. Наставите са кувањем, често мешајући, док се смеса мало не згусне и не почне да се одлива са задње стране кашике. Температура смесе треба да достигне 77-80°C. Сипајте смесу у посуду и оставите је на собној температури 30 минута. Умешајте екстракт ваниле. Ставите смесу у фрижидер, а када се довољно охлади да се спречи кондензација на поклопцу, затворите поклопац и ставите посуду у фрижидер на 4-8 сати или док температура не достигне 4°C или ниже.
- Сипајте у апарат за сладолед и обрадите према упутствима произвођача. Ово би требало да траје отприлике 25-35 минута. Послужите одмах као меки сладолед или замрзните додатних 3-4 сата да се стврдне.
Категорије:
Слични рецепти
