Вол-о-ван са марципаном и кајсијама

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Вол-о-ван колачићи су прозрачно лиснато тесто обликовано као мали бунарићи пуњени разним филовима. Направите ове укусне вол-о-ван колачиће пуњене марципаном и свежим кајсијама. Марципан се лако прави мешањем млевених бадема са шећером и јајетом. Ставите га на дно бунара, прелијте сочним половинама кајсија и пеците. Ценићете укусну комбинацију бадема и кајсија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 кашике млевених бадема
2 кашике шећера
1 велико јаје
1/4 кашичице екстракта бадема
250 гр. лиснато тесто
2 велике свеже кајсије
Демерара шећер за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бадем, шећер, јаја, паста од бадема, лиснато тесто, Кајсије

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C и обложите плех папиром за печење.
Помешајте млевене бадеме и шећер. У малој посуди умутите јаје да се сједини, затим сипајте 2 кашике шећера у смесу са бадемима и промешајте. Умешајте екстракт бадема. Сипајте 1 кашику воде у преостало умућено јаје, промешајте и користите за премазивање вол-о-вен корпи.

На благо побрашњеној површини, разваљајте лиснато тесто у квадрат пречника 30 цм и дебљине око 0,5 цм. Користећи округли калуп за колаче пречника 9,5 цм, исеците 8 кругова од теста. Ставите 4 круга на плех и премажите јајетом. Користећи округли калуп за колаче пречника 6,3 цм, исеците рупе у срединама преосталих кругова и ставите рупе преко вол-о-вентилационих отвора на плеху. Избоцкајте средине вол-о-вентилационих отвора виљушком.
Намажите бадемову пасту у средину 4 вол-о-вен корпице. Преполовите кајсије, извадите коштице (нема потребе за љуштењем) и ставите једну половину кајсије, равном страном надоле, у сваку вол-о-вен корпицу. Премажите врхове кајсија и тесто смесом од јаја и поспите Демерара шећером. Пеците 25-30 минута, док тесто не порумени. Охладите вол-о-вен корпице на собну температуру и послужите.

Вол-о-вен се могу унапред испећи и чувати у фрижидеру до 1 дан, али треба их служити на собној температури.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Пекара / Десерти / Торте / Крофне, пите, лепиње

Слични рецепти