Како вајати фигурице од марципана
Гласови: 1
Време: 2 сата.
Ово преслатко воће и поврће од марципана украсиће сваку тематску торту или пециво, али се може послужити и као бомбоне у папирним чашама или корпама за воће. Да бисте их направили, биће вам потребан природни марципан, без икаквих адитива, и прехрамбене боје. Пратите упутства за украшавање у рецепту и добићете веома реалистично минијатурно воће које се лако прави, чак и без посебних алата за посластичарство.
Препоручујемо
Рецепт:
- 2 паковања природних марципан без боја
- Пасте за бојење хране
- Некувани шпагети од целог зрна (за стабљике)
- Каранфилић (за доњи део јабука и крушака)
- Какао прах (за кромпир)
Требаће вам:
Бамбусови ражњићи, љуштилица за поврће, алати за марципан (доступни у продавницама посластичарница) – опционо, мали калупи за колачиће у облику листа, мале четкице.
Кромпир
Загребите једну равну кашику марципана и обликујте га у облик кромпира између дланова. Користите бамбусов ражњић или други алат да направите очи на кромпиру, затим га уваљајте у малу количину какао праха (да бисте симулирали прљавштину), отресајући вишак.
Бундева
Додајте малу количину наранџасте прехрамбене боје у 1 кашику марципана и умесите је. Уваљајте марципан у лоптицу између дланова, а затим је мало спљоштите. Користећи тупу страну ножа или алата за марципан, нацртајте линије на бундеви. Додајте малу количину какао праха или смеђе прехрамбене боје у малу количину марципана и уваљајте га у танко уже. Одсеците мали комад и притисните га на бундеву да бисте формирали стабљику. Увијте преостало уже у спиралу око бамбусовог ражњића. Пажљиво извуците ражњић и притисните спиралу уз стабљику да бисте формирали витицу.
Крушка или јабука
Додајте мало жуте или зелене (или обе) прехрамбене боје у 1 кашику марципана, умешајте прехрамбену боју и обликујте лоптицу између дланова. Ако правите крушку, обликујте марципан у облик крушке. Одломите комад некуваних интегралних шпагета и уметните стабљику, а затим уметните цео чешњачић са доње стране. Додајте мало руменила јабукама и крушкама. Разблажите мало прехрамбене боје у контрастној боји (црвеној или наранџастој) са мало медицинског алкохола или воде и премажите је преко воћа.
Лишће
Додајте мало зелене прехрамбене боје у марципан и промешајте. Разваљајте марципан што је тање могуће и исеците листове жељеног облика. Користите бамбусов ражњић или тупу страну ножа да нацртате жиле на листовима. Можете савијати и уштипнути листове да би изгледали реалистичније. Ставите их на послужавник да се осуше или, док су још мекани, притисните их на воће.
Оставите воће и поврће са марципаном да се стегне на ваздуху 12 сати, а затим пребаците у херметички затворену посуду. Може се чувати до 2 недеље.
Рецепти са сличним састојцима: паста од бадема
Аутор рецепта - Ана Олсон (Ана Олсон) је посластичарка и ТВ водитељка.
Категорије:
Слични рецепти
