Домаћи фондан од белог слеза

Гласови: 62

Како направити домаћу гумпасту од маршмелоуа

Време: 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 700 гр.

«Фондан од белог слеза „Моје тајно оружје за украшавање торти!“ каже Елизабет Лабау.

Да ли сте знали да можете лако направити фондан од маршмелоуа код куће? Не само да је брз и једноставан, већ је домаћи фондан од маршмелоуа чак и укуснији од већине куповних маршмелоуа! Тајни састојак је... мини маршмелоуи, што даје фуџу диван сладак и благо ванилини укус.

Фондан од белог слеза може се користити као и сваки други фондан: покријте тиме колачи, вајати фигурице и кувати бомбонеИмајте на уму да овај фондан постаје лепљив у влажним условима и неће се лепити тако добро као обичан фондан ако се стави на глазуру и држи у фрижидеру неколико дана.

Рецепт је намењен за 700 грама мастике, али количина састојака се лако може смањити или удвостручити.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

225 гр. минијатурни маршмелоуи
450 г шећера у праху, плус додатно за посипање
2 кашике воде
Боја или арома хране, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слез, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Поспите радну површину или велику даску за сечење шећером у праху. Ставите маршмелоуе и воду у велику посуду погодну за микроталасну. Загревајте у микроталасној пећници на најјачој снази 1 минут, док маршмелоуи не набубре и не удвоструче своју величину.
Мешајте гуменом лопатицом док не постане глатко и отопи се. Ако остану комадићи маршмелоуа, поново загрејте у микроталасној пећници 30-45 секунди — смеса треба да буде глатка и без грудвица.

Ако желите да обојите фондан или додате жељени укус, у овој фази можете додати неколико капи прехрамбене боје или ароме и добро промешати. Ако треба да направите порције различитих укуса или боја од истог фондана, немојте сада ништа додавати – упутства ће уследити у шестом кораку.

Додајте шећер у праху и почните да мешате шпатулом. Наставите док се шећер не сједини са смесом и не постане немогуће даље мешање.
Ставите смесу на припремљену радну површину. Биће лепљива и грудваста, а биће видљив и део шећера који још није умешан у смесу – то је нормално. Поспите руке шећером у праху и почните да месите фондан као тесто, користећи руке да умешате шећер у маршмелоуе.
Наставите да месите док фондан не постане глатки и више се не лепи за руке. По потреби додајте још шећера, али престаните када постигнете глатку смесу — вишак шећера ће учинити фондан тврдим и непопустљивим. Када добијете глатку куглу, фондан је спреман за употребу. Сада га можете разваљати, обликовати или умотати у пластичну фолију за каснију употребу. Чврсто умотан фондан чувајте у хладној просторији или у фрижидеру и омекшајте га гњечењем рукама пре употребе.
Ако желите да обојите или ароматизујете мастику, обликујте га у диск. Можда ћете морати да носите рукавице у овој фази како бисте избегли да вам боја доспе на руке. Додајте жељену количину боје или ароме у средину диска и преклопите диск ка унутра тако да боја или арома буде у средини лопте.
Почните да месите фондан као и пре. Док месите, видећете како боја почиње да цури из средине. Наставите да месите док боја не нестане и док се не уједначи. Сада можете користити или чувати фондан као што је горе описано.