Домаћи маршмелоуи

Гласови: 5

Време: 29 мин плус време сушења
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова прозрачна домаћа пастила има природни укус и арому цитруса, захваљујући свежој кори поморанџе и без вештачких арома. Испоставило се да се лако прави код куће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/2 шоље кондензованог млека
1/2 шоље воде плус још 1/4 шоље
3 кашике неукусног желатина
2 кашике шећера
Кора 1 велике поморанџе
1 кашичица екстракта ваниле
Путер за подмазивање
Шећер у праху за посипање
Полирани наранџасти шећер (доступан у продавници слаткиша)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: концентровано млеко, шећер у праху, Кора поморанџе, екстракт ваниле, слез, желатин

Припрема јела према рецепту:

Узмите плех димензија 20x20 цм и подмажите га путером, укључујући и странице. Поспите обилно просејаним шећером у праху и оставите са стране.
Сипајте 1/2 шоље воде у посуду миксера са наставком за мућење. Додајте желатин и оставите да се раствори око 10 минута.

У шерпи од 3 литра помешајте шећер, кондензовано млеко и 1/4 шоље воде. Ставите на лагану ватру и мешајте док се шећер не раствори. Доведите смесу до кључања и кувајте на лаганој ватри 10-12 минута, без мешања, док температура не достигне 115°C (230°F) на дигиталном термометру.
Додајте смесу у растворени желатин. Мутите миксером на малој брзини док не постане глатко. Повећајте брзину и мутите на великој брзини око 10-12 минута док не постане густо и пахуљасто, а запремина би требало да се утростручи. Умешајте кору поморанџе и екстракт ваниле док се равномерно не распореде. Шпатулом пребаците смесу на припремљени плех за печење и поравнајте површину.
Поспите украсним шећером боје поморанџе. Оставите да се стегне на хладном месту (не у фрижидеру), непокривено, најмање 8 сати или преко ноћи. Извадите маршмелоуе са плеха и ставите их на површину посуту шећером у праху. Маказама посутим шећером у праху исеците маршмелоуе на квадрате величине приближно 2,5 цм са сваке стране.
Умочите пресечене стране у шећер у праху да бисте спречили да се пастила слепи. Чувајте у херметички затвореној посуди до 2 недеље.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слаткиши / Суфле, пудинзи, безе, безе / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти