Домаћи марципан

Гласови: 1

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 24

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 150, укупне масти 5 Г., засићене масти Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Овај рецепт за диван домаћи марципан је савршен за сваку намену, брзо се прави и има флексибилну текстуру. Прозрачна, флексибилна текстура се постиже додавањем умућених беланаца. Ово је један од оних рецепата за марципан који вас подсећа на најједноставнији: све што треба да урадите је да умутите пасту од бадема миксером и дате јој текстуру сличну фондану додавањем шећера у праху. Да бисте појачали укус амарета, додајте екстракт бадема.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г бадемове пасте, исечене на тракице
3 шоље шећера у праху, просејаног
2 беланца од великих јаја, лагано умућена
Боја за храну (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: паста од бадема, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Ставите пасту од бадема у посуду великог миксера. Додајте шећер у праху у посуду и мешајте на малој брзини помоћу наставка за мућење док се бадеми не измрве, а смеса не постане фина и попут песка.

Док миксер ради, полако додајте беланца и мешајте на малој брзини док се смеса не формира у лопту. Можда нећете морати да додате сва беланца.
Када се смеса од марципана формира у куглу, извадите је из миксера. Поспите радну површину шећером у праху и месите смесу док не постане потпуно глатка и пријатно еластична.

Марципан се може одмах користити или оставити са стране за каснију употребу. Да бисте то урадили, чврсто га умотајте у пластичну фолију и ставите у пластичну кесу која се може поново затворити. Марципан се може чувати 3 месеца у фрижидеру и до 6 месеци у замрзивачу. Оставите га да се загреје на собну температуру пре употребе, а затим можете обојити марципан како год желите. Алтернативно, обликујте га у облику фигуре и нанесите прехрамбену боју четком.

Рецепт сендвич са бадемовом пастом.

Аутор рецепта - Елизабет Лабау је списатељица кулинарских прича, посластичарка и фотографкиња хране са седиштем у Солт Лејк Ситију, Јута.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Калоријски садржај готових јела / Десерти / Слаткиши

Слични рецепти