Слатка „Бабка“ са чоколадом и марципаном

Гласови: 1

Време: 4 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Слатка „Бабка“ са чоколадом и марципаном – детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто:

2 шоље пшеничног брашна
1 кашика шећера
85 г квасца
2 кашике топлог млека

Тесто:

1 и 1/4 шоље шећера
1/4 кашичице екстракта ваниле
1 кашичица соли
10 жуманаца
2 јаја
4-5 шоља пшеничног брашна (плус још по потреби)
1/2 кашике отопљеног путера

Фил од чоколаде и бадема:

400 гр. паста од бадема
5 беланаца
2 кашике омекшалог путера
225 г исецкане црне чоколаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно, тесто од квасца, паста од бадема, црна чоколада, екстракт ваниле, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

Припремите тесто: У чинији помешајте брашно, шећер, квасац и топло млеко, затим покријте чинију провидном фолијом и оставите на собној температури сат времена.
Припремите тесто: У посуди миксера са наставком за мућење помешајте шећер, ванилу, со, жуманца и јаја. Причврстите куку за тесто на миксер, додајте смесу брашна и квасца и добро промешајте. Затим сипајте отопљени путер. Промешајте куком за тесто.

Тесто ставите у намазану посуду, покријте и оставите да нарасте док се не удвостручи, око 1 1/2 сата.
У међувремену, припремите фил: Ставите наставак за прхко тесто на миксер и помешајте пасту од бадема, беланца и путер. Додајте чоколаду и мешајте док не постане глатко.
Загрејте рерну на 180°C.
Поспите мало брашна по радној површини, пребаците тесто на њега и месите га да бисте испустили вишак ваздуха. Поделите тесто на пола. Један део покријте влажном крпом, а други разваљајте у правоугаоник димензија 20x35 цм, дебљине 0,5 цм.
Оставите тесто да одстоји док разваљате други део. Намажите половину фила на сваки правоугаоник, затим их увијте и чврсто стисните ивицу. Лагано притисните тесто оклагијом, па га увијте 6-8 пута. Оставите тесто да одстоји неколико минута.
Обликујте спирале од теста и ставите их у 2 подмазане калупе за торте пречника 20 цм. (Или, тесто можете ставити у 2 подмазане калупе са рупом у средини.) Покријте сваки калуп влажном крпом и оставите да нарасте на топлом месту док се скоро не удвостручи, око 30 до 60 минута.
Пеците бабке 45 минута, а затим их оставите да се охладе у плеху.