Пита од пекана и цимета

Гласови: 1

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8-10

Ова традиционална америчка пита од пекана добија свој укус од чувених пекан лепиња захваљујући глазури од цимета и шећера у праху и крем сира. И невероватно је једноставна за прављење - користите куповно тесто! Пита се пече у две фазе: прво се пече кора, посута циметом и шећером, затим се пуни кремастим филом направљеним од уситњених пекана и пече се други пут да се фил стегне. Када се пита потпуно охлади, прелијте је глазуром направљеном од крем сира умућеног са шећером у праху.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2 кашичице кристалног шећера
2 кашичице млевеног цимета
1 слој охлађеног тесто за питу (пола паковања од 500 г)
Брашно, за посао

Пуњење

2 велика јаја
3/4 шоље тамног кукурузног сирупа
3/4 шоље смеђег шећера
1 кашика јабуковог сирћета
2 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице соли
6 кашика несланог путера, отопљеног
2 шоље сецканих пекана

Глазура

60 г крем сира, собне температуре
2 кашике шећера у праху
1-2 кашике млека

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер, цимет, прхко тесто, брашно, јаја, сируп, смеђи шећер, јабуково сирће, екстракт ваниле, путер, пекан ораси, крем сир, шећер у праху, млеко

Припрема јела према рецепту:

Пеците колач:

У малој посуди помешајте кристал шећер и цимет. Разваљајте тесто за питу на побрашњеној површини. Рукама утисните шећер и цимет у тесто (покушајте да га не растегнете). Пребаците тесто у калуп за питу пречника 22 цм и залепите ивице. Охладите тесто у калупу око 1 сат да се стврдне.
Ставите плех на средњу решетку рерне; загрејте рерну на 175°C. Обложите плех фолијом и напуните га теговима за колаче или сувим пасуљем. Пеците на врућем плеху док не порумене по ивицама и док се дно не стегне, око 30 минута. Уклоните фолију и тегове и пеците док не порумене, још око 10 минута. Пребаците на решетку и охладите у рерни.

Припремите фил:

У великој посуди помешајте јаја, кукурузни сируп, смеђи шећер, сирће, ванилу и со. Постепено умешајте отопљени путер, затим додајте пекан орахе, равномерно их распоређујући. Преко охлађене коре распоредите фил.
Пеците питу на врућем плеху док се фил не стегне и не почне да се креће по ивицама, 55-60 минута. Покријте кору фолијом ако пребрзо порумени. Пребаците на решетку и потпуно охладите.
Припремите глазуру:

У малој посуди умутите крем сир, шећер у праху и млеко виљушком или малом жицом за мућење док не постане глатко. Пребаците глазуру у малу пластичну кесу са затварачем и одсеците угао; сипајте глазуру на торту.