Пита од пекана са меласом и бурбоном

Гласови: 1

Како се прави - Пита од меласе и бурбона са пеканима

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 487, укупне масти 34 Г., засићене масти 11 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 3 Г., холестерол 74 мг, натријум 243 мг, шећер 29 Г.

Ова класична пита од пекана пуњена је хрскавим, препеченим орасима смештеним у меком, богатом филу са укусом меласе и зачињеним нотама бурбона. Слатка је баш колико треба, а њена текстура ће вас сигурно импресионирати.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
6 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
2 кашике охлађене масти
1 кашика кристалног шећера
0,5 кашичице соли
1 кашика јабуковог сирћета

Пуњење

2 и 1/4 шоље пекана
6 кашика несланог путера
2 велика јаја
2/3 шоље светло смеђег шећера
0,5 шоље меласе (не црне)
2 кашике бурбона
0,5 кашичице соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јабуково сирће, маргарин, пекан ораси, јаја, смеђи шећер, меласа, бурбон

Припрема јела према рецепту:

Торта:

У процесору за храну помешајте брашно, 2 кашике путера, маст, кристал шећер и со и пулсирајте док смеса не подсећа на ситна зрна. Додајте преостале 4 кашике путера и пулсирајте док не постане величине грашка. Сипајте сирће и 2 кашике хладне воде и пулсирајте док се тесто не сједини. Пребаците га на комад пластичне фолије и, користећи фолију, обликујте тесто у диск.
Чврсто умотајте и ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање 1 сат или преко ноћи. Замрзните до 2 месеца; одмрзните на собној температури.

На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм (12 инча). Ставите га у калуп за питу пречника 22 цм (9 инча), преклопите ивице које висе и притисните их прстима. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
У међувремену, припремите фил.:

Поставите решетку у доњу трећину рерне; загрејте рерну на 220°C. Ставите пекан орахе на плех и препеците у рерни, око 8 минута. Пребаците на тањир и вратите празан плех на доњу решетку рерне. Отопите путер у малом тигању на средњој ватри и пржите, мешајући гуменом лопатицом, док не порумени, око 8 минута; оставите да се мало охлади. У чинији помешајте смеђи путер, јаја, смеђи шећер, меласу, бурбон и со. Распоредите препечене орахе по припремљеној кори; прелијте смесом путера.
Ставите питу директно на врућ плех у рерни и смањите температуру на 160°C. Пеците док не порумени и док се фил не стегне, 45-55 минута. Покријте ивице фолијом ако пребрзо потамне. Пребаците питу на решетку и оставите да се хлади најмање 1 сат пре сервирања.