Пита од пекана

Гласови: 2

Време: 4 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 22 порције
Калорије 334, укупне масти 21 Г., засићене масти 8 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 1 Г., холестерол 53 мг, натријум 174 мг, шећер 22 Г.

Пита од пекана је традиционални амерички десерт који се често служи за Дан захвалности и друге јесење и зимске празнике. Њена мрвичаста, нежна кора и мекани фил, који подсећа на карамел крем са хрскавим комадићима пекана, очаравају својим укусом и укусним изгледом. У овом рецепту, Ри Драмонд користи сецкане пекане уместо половина пекана које обично красе површину пите. Иако можда нису толико атрактивни, они испливају на површину фила, стварајући дивну кору са укусом ораха. Фил ће бити веома мекан, па је важно да се пита потпуно охлади пре сечења како би се стегла.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

3 шоље премијум брашна
1 кашичица соли
3/4 шоље масти или масти
3/4 шоље сланог путера, исеченог на комаде
1 јаје, лагано умућено
1 кашика дестилованог белог сирћета

Пуњење

1 шоља гранулираног шећера
3 кашике смеђег шећера
0,5 кашичице соли
1 шоља кукурузног сирупа (светлог или тамног)
1/3 шоље растопљеног сланог путера
1 кашичица екстракта ваниле
3 јаја, умућена
1 пуна шоља сецканих пекана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, јаја, свињска маст, смеђи шећер, пекан ораси, кукурузни сируп

Припрема јела према рецепту:

Прво, припремите основу за торту.:

Помешајте брашно и со у чинији. Додајте маст и путер. Користећи блендер за пециво, блендирајте у брашно док смеса не постане дебела као ситни каменчићи.
Додајте јаје, 5 кашика хладне воде и сирће. Промешајте. Поделите тесто на пола и ставите у фрижидер. Потребна вам је само половина теста. Другу половину оставите са стране за други пут.

Сада припремите фил:

У чинији помешајте кристални шећер, смеђи шећер, со, кукурузни сируп, путер, екстракт ваниле и јаја.
Загрејте рерну на 175°C.
На благо побрашњеној површини, разваљајте једну половину теста у круг величине вашег калупа за питу. Поспите пеканима дно теста у калупу. Прелијте фил преко. Пажљиво покријте ивице коре фолијом.
Пеците питу 30 минута. Скините фолију и наставите да печете још 20 минута, пазећи да кора или пекани не порумене.

Пита не би требало да буде превише течна када је извадите из рерне (мада ће се мало трести). Ако је превише течна, покријте је фолијом и пеците још 20 минута или док се не стегне. Време печења ове пите веома варира. Понекад је потребно 50 минута, понекад 75!
Оставите да се хлади неколико сати или преко ноћи. Послужите питу од пекана, танко исечену.

Додајте рецепт на своју празничну трпезу Месна стуфница.