Пита од пекана са бурбоном и чоколадним мрвицама

Гласови: 1

Како се прави - Пита од чоколадних мрвица са бурбоном и пеканима

Време: 4 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 573, укупне масти 40 Г., засићене масти 18 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 44 Г., влакна 5 Г., холестерол 101 мг, натријум 151 мг, шећер 10 Г.

Пита од пекана је вољена првенствено због своје текстуре, запањујућег контраста хрскавих орашастих плодова и нежног, карамелног кремастог фила. Додајте мало бурбона класичном филу и укус добија потпуно нову димензију. Још један необичан, али диван састојак за питу од пекана је чоколада. Ако планирате велику прославу, зашто не бисте све почастили заиста краљевским десертом?

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице кристалног шећера
1 и 1/4 шоље + 2 кашике премијум брашна + додатно за посипање
110 г хладног несланог путера, исеченог на комаде
2–4 кашике ледене воде
1/3 шоље смеђег шећера
3 велика јаја на собној температури
1/4 шоље растопљеног кокосовог уља
3/4 шоље сирковог сирупа
3–4 кашике бурбона
1,5 шоље крупно сецканих пекана
0,5 шоље гранула тамне чоколаде
Специјална опрема: тежина пите или пасуља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, пекан ораси, смеђи шећер, сируп од сирка, чоколадне мрвице (грануле), бурбон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
У посуди кухињског процесора помешајте со, кристални шећер и 1 1/4 шоље брашна и миксујте неколико пута. Додајте путер и миксујте док не остану комадићи величине грашка. Додајте ледену воду, неколико кашика одједном, и миксујте док смеса не постане скоро глатка. Ставите тесто на лист папира за печење и обликујте га у диск. Хладите 1 сат.

На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто да стане у калуп за питу пречника 23 цм са благим препустом (мали трик за округлу кору за питу: разваљајте тесто од средине ка споља, попут сунчевих зрака).
Ставите тесто у калуп за питу и преклопите ивице да бисте направили уредну ивицу. Избоцкајте тесто неколико пута виљушком, обложите фолијом и напуните теговима за питу или пасуљем. Пеците на доњој решетки рерне 12 минута. Скините фолију и тегове за питу. Вратите тесто у рерну и пеците још 5 минута. Оставите да се хлади око 30 минута.
Смањите температуру рерне на 175°C.
У посуди миксера са наставком за лопатицу, мутите смеђи шећер и јаја док не постану пенасти, око 2 минута. Додајте кокосово уље и преостале 2 кашике брашна и мутите још 2 минута. Додајте сируп од сирка и бурбон и мешајте док не постане глатко. На крају, умешајте половину ораха.
Поспите кору чоколадним мрвицама и преосталим орасима. Пажљиво сипајте фил. Пеците док се врх не стегне, а средина је још увек благо лепљива, 35–45 минута. Оставите колач да се хлади на пулту 4 сата или у фрижидеру 2 сата пре сервирања.

Сируп од сирка се прави од слатког сока сирка, врсте житарица. Често се користи као заслађивач у пецивима и може се наћи у продавницама здраве хране. У овом рецепту, сируп од сирка можете заменити екстра меком меласом или 2 кашике црне меласе помешане са 10 кашика светло кукурузног сирупа.