Карамел пита од пекана

Гласови: 1

Како направити питу од карамеле и пекана

Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 560, укупне масти 33 Г., засићене масти 14 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 64 Г., влакна 2 Г., холестерол 127 мг, натријум 291 мг, шећер 50 Г.

Заиста ћете уживати у овој пити од пекана! Комбинација пекана, меких комадића карамеле и екстракта путера ствара укусну комбинацију која је неодољива. Пита је такође баш таман слатка, а контраст између хрскавих орашастих плодова на врху и меког фила унутра ће вас натерати да посегнете за још.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље премијум брашна + додатно за посипање
2 кашике кристалног шећера
0,5 кашичице соли
110 г хладног несланог путера, исеченог на мале комадиће
1 велико жуманце

Пуњење

3 велика јаја
1 шоља смеђег шећера
3/4 шоље кукурузног сирупа
6 кашика несланог путера, отопљеног и охлађеног
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица екстракта путера
Сок од пола лимуна
0,5 кашичице соли
1,5 шоље крупно сецканих пекана
0,5 шоље комадића карамеле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, кукурузни сируп, пекан ораси, сок од лимуна, ирис

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Помешајте брашно, кристални шећер и со у кухињском процесору. Додајте путер и пулсирајте док се не формирају комадићи величине грашка. Умутите жуманце са 1/4 шоље ледене воде; додајте 2 кашике у кухињски процесор и пулсирајте неколико пута.
Додајте преосталу смесу од јаја и умутите још неколико пута док тесто не постане глатко, али и даље мрвичасто. Ставите тесто на комад пластичне фолије, обликујте га у диск и умотајте. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат или преко ноћи.

Ставите плех на средњу решетку рерне и загрејте га на 220°C (425°F) 30 минута. У међувремену, на благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм (12 инча). Ставите тесто у калуп за питу пречника 22 цм (9 инча). Преклопите ивице које висе испод и притисните их прстима или виљушком. Охладите док се не стврдне, око 30 минута.
У међувремену, припремите фил.:

У великој посуди умутите јаја, смеђи шећер, кукурузни сируп, отопљени путер, екстракт ваниле и путера, лимунов сок, со, пекан орахе и комадиће карамеле док не постану глатки.
Распоредите фил преко охлађеног теста. Ставите питу на врућ плех и смањите температуру рерне на 175°C. Пеците док кора не порумени, а фил се не стегне по ивицама, али да и даље буде климав у средини, 55 минута до 1 сат. Покријте кору фолијом ако почне да гори. Пребаците питу на решетку и оставите да се потпуно охлади.