Пита од ораха са чоколадом и бурбоном

Гласови: 1

Како се прави - Пита од чоколадних бурбонских ораха

Време: 5 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 531, укупне масти 32 Г., засићене масти 12 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна 2 Г., холестерол 86 мг, натријум 278 мг, шећер 42 Г.

Један од кључних састојака ове пите је бурбон. Не изостављајте га нити га замењујте ако је могуће. Његове зачињене ноте савршено допуњују мекани фил са хрскавим орасима и чоколадом. Пита се прави од домаћег прхког теста, што резултира хрскавом кором. Да бисте осигурали хрскаву доњу кору, ставите питу на загрејани плех у рерну. Оставите питу да се потпуно охлади пре сечења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 и 1/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
1 кашика кристалног шећера
0,5 кашичице соли
1/4 шоље охлађене масти
6 кашика охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
1 кашика јабуковог сирћета

Пуњење

3 велика јаја
3/4 шоље чврсто набијеног светло смеђег шећера
3/4 шоље лаганог кукурузног сирупа
4 кашике несланог путера, истопите и оставите да се охлади
2 кашике бурбона
1,5 кашичице природног екстракта ваниле
0,5 кашичице соли
1,5 шоље сецканих ораха
0,5 кашике полуслатких чоколадних гранула

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, ораси, полуслатка чоколада, чоколадне мрвице (грануле), кукурузни сируп, маргарин, бурбон

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

Помешајте брашно, кристал шећер и со у процесору хране и миксујте док се равномерно не сједине. Додајте маст и миксујте док смеса не подсећа на кукурузно брашно. Додајте путер и миксујте неколико пута док путер не формира комадиће величине грашка. Додајте сирће и 1 кашику ледене воде; миксујте док тесто не почне да се скупља, али да је и даље мрвичасто, додајући додатну 1 кашику ледене воде ако је потребно.
Ставите тесто на комад пластичне фолије, обликујте га у диск и умотајте. Оставите у фрижидеру 1 сат или преко ноћи.

Ставите плех на средњу решетку рерне и загрејте рерну на 220°C. У међувремену, на благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм. Пребаците тесто у калуп за питу пречника 30 цм. Преклопите ивице које висе испод и притисните прстима или виљушком. Ставите у фрижидер на 30 минута.
У међувремену, припремите фил.:

У великој посуди помешајте јаја, смеђи шећер, кукурузни сируп, отопљени путер, бурбон, екстракт ваниле, со, орахе и чоколадне мрвице. Распоредите фил преко теста у плеху. Пажљиво ставите плех за питу на врућ плех у рерни и смањите температуру рерне на 175°C.
Пеците док не порумени и док се фил не стегне по ивицама, али да и даље буде благо померан у средини, 50-55 минута. Пребаците питу на решетку и оставите да се потпуно охлади, 3-4 сата.