Бела баршунаста супа

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 140, укупне масти 6 Г., засићене масти 1 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 7 Г., холестерол 0 мг, натријум 617 мг, шећер 8 Г.

Ова баршунаста чорба је обилно и здраво зимско јело које свакако морате пробати. Направљена од пашканата, коморача, целера и црног лука, представља одступање од ваше типичне повртне чорбе. Поврће се динста и крчка у води, стварајући богату, кремасту чорбу. Незаслађено бадемово млеко помаже у разређивању чорбе без драматичне промене њеног укуса. Гремолата од нара и мало сецкане сланине су савршени завршни детаљи, побољшавајући укус чорбе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Супа

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
4 пашканата, ољуштена и исечена на комаде од 2,5 цм (око 450 г)
2 стабљике целера, исецкане
2 корена коморача, ољуштена и исечена на комаде од 2,5 цм.
1 црни лук, исецкан
2 кашичице соли
0,5 кашичице семена коморача
1 ловоров лист
1,5 шоље незаслађеног бадемовог млека
Исечена пржена сланина за сервирање
Рендани пармезан за сервирање
Гремолата од нара за сервирање

Гранат Гремолата

0,5 шоље сецканог свежег першуна
1/4 кашике семена нара
1 кашичица лимунове коре
1/8 кашичице соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: корен пастрњака, целер, луковица коморача, бадемово млеко, нар, кора лимуна, першун, семе коморача, ловоров лист, сланина

Припрема јела према рецепту:

У холандском лонцу од 3,5 литара загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте пашканат, целер, коморач, црни лук, со и семе коморача. Смањите ватру на средњу јачину и кувајте 6–8 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком.
Додајте 4 шоље воде и ловоров лист у шерпу и промешајте. Доведите до кључања, смањите ватру на средње ниску и поклопите. Крчкајте 30 минута или док поврће не омекша. Оставите да се мало охлади.

Измиксујте супу у блендеру у две порције, додајући пола бадемовог млека у сваку порцију. Вратите супу у холандски лонац и поново загрејте. Алтернативно, пребаците супу у спори шпорет и држите на лаганој ватри.
Служити посуто прженом сланином, пармезаном и гремолатом од граната.

Гранат Гремолата:
У чинији помешајте першун, семе нара, кору лимуна и со.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Блендер / Зимска јела / Свечана јела / Вечера / Супе / Кремасте супе / Крем супе / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти