Бели сос

Гласови: 7

Време: 10 мин.

Ово је традиционална француска мешавина брашна и масти, која се користи за згушњавање многих сосова и прелива. Можете користити путер или, ако је доступно, топљену маст. Смеса се пржи на средњој ватри док запршка не потамни и не остане бела. Можете је одмах користити или је чувати у фрижидеру (стегнуће се) и одломити потребну количину када правите своје омиљене сосове.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 кашике топљене масти или путера
6 кашика брашна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска маст, брашно

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маст или путер на средњој ватри. Додајте брашно одједном, снажно мутећи. Када смеса почне да кључа, смањите ватру на најслабије и непрекидно мешајте. Кувајте док месо не почне да порумени, па кувајте још 2 минута, повремено мешајући.
Запршка се може одмах користити за згушњавање течности на собној температури или ниже. Да бисте згуснули вруће течности, охладите запршку на собну температуру или је ставите у фрижидер.