Пржена пачја прса са меласом од нара

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Овај рецепт ће вам помоћи да скувате укусна пачја прса у тигању. Његов главни изазов је велика количина масти, која се мора дуго топити док кожица не постане танка као папир и хрскава. То је оно што патку чини таквом деликатесом. Да бисте уравнотежили њен богат укус, неколико минута пре него што буде готова, прелијте пачја прса слатко-киселом меласом од нара. Семе нара додаје сочну киселост сосу, а тимијан јелу даје мирисну арому. Послужите танко исечена прса са сосом од нара и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пачја прса, направите мрежу на кожи
2 кашике меласе од нара
1 веза свежег тимијана
1 кашика семена нара

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пачја прса, меласа од нара, нар, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Поспите пачја прса сољу. Ставите их у шерпу довољно велику да стану прса. Загревајте на средње слабој ватри да се испари пачја маст. Повремено скидајте масноћу са шерпе јер ће се накупљати. Ово је напоран и дуготрајан процес, који траје око 20-25 минута.
Када се масноћа истопи и кожа патке порумени и постане хрскава, поново уклоните вишак масноће из тигања. Појачајте ватру на средње јаку и окрените патку да се запече по дну. Када порумени, поново окрените прса, кожом надоле. Додајте меласу од нара и тимијан у тигањ. Кувајте док меласа не почне да се згушњава и постаје лепљива. Окрените патку 2-3 минута.

Извадите патку из тигања и оставите је да одстоји 8-10 минута. Извадите везу тимијана и додајте семе нара. Ако је смеса превише густа, додајте неколико капи воде да је разредите.
Када се месо маринира, исеците га дијагонално и послужите посуто меласом од нара и семенкама.

Категорије:

рецепт / Пан / Вечера / Главна јела / Птица / Ен Барел

Слични рецепти