Грилована јагњећа нога са кором од карија и раитом од нара

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Јагњећа нога са роштиља са кором од карија и раитом од нара - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 јагњећа нога са костима, разрезана по облику лептира
6 кашика зачина за чили анчо
4 кашичице млевеног кима
4 кашичице млевеног коријандера
4 кашичице млевеног коморача
4 кашичице млевене куркуме
2 кашичице млевеног кардамома
2 кашичице млевеног каранфилића
2 кашичице млевене чили папричице
2 кашичице млевеног црног бибера
1/4 шоље уља од каноле, плус још по потреби

Раита сос:

1,5 шоље грчког јогурта
2 кашике. меласа од нара
1/2 шоље крупно сецканог краставца
1/4 кашичице млевеног црног бибера
1 кашика сецканих свежих листова ђумбира (по жељи)
Со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, раита сос, бибер де арбол, инчо паприка, меласа од нара, краставци, корен ђумбира, ким, коријандер, семе коморача, куркума, кардамом, каранфил, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Раита сос: У чинији помешајте јогурт, меласу од нара, краставац, ким и црни бибер. Зачините сољу, затим покријте и ставите у фрижидер најмање 30 минута. Пре сервирања додајте сецкану нану (по жељи). Сос ставите у фрижидер до сервирања.

Овчетина: Загрејте роштиљ на средњу температуру.

У малој посуди помешајте зачине. Додајте уље да бисте добили пасту. Премажите јагњећи бут са мало уља од каноле и премажите мешавином зачина. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута.
Зачините јагњетину сољу по укусу. Ставите је на роштиљ, зачињеном страном надоле, и пеците док се благо не запече и не створи кора.

У овом тренутку окрените месо, затворите поклопац роштиља и пржите док не буде средње печено.

Пребаците јагњетину на даску за сечење, лабаво покријте фолијом и оставите да одстоји 15 минута. Танко исеците јагњетину попреко влакана и поређајте на тањир за сервирање. Послужите са раитом.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Сосови / Умакање / / Индијска кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти