Грилована јагњећа нога са шпарглом и чимичури сосом од менте

Гласови: 1

Како се прави - Грилована јагњећа нога са чимичури сосом од шпаргле и менте

Време: 1 сат и 45 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Комбинација јагњетине и нане постала је класик. Ова ароматична биљка савршено допуњује масно месо својом свежином, а заједно стварају запањујући укус. Пеците јагњећу бутину на роштиљу и послужите је са латиноамеричким чимичури сосом направљеним од сецкане нане са першуном, белим луком, лимуновим соком и маслиновим уљем. Пре печења на роштиљу, маринирајте месо неколико сати у маринади од лимуна и белог лука. Да бисте постигли савршену корицу, прво пеците јагњећу бутину на директној ватри, а затим је пребаците на индиректни роштиљ, даље од врелог жара. Грилована шпаргла је савршен додатак вечери са роштиља на ћумуру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 јагњећа нога без костију тежине 2,5 кг.
9 ченова белог лука, 7 згњечених и 2 цела
3/4 кашике + 2 кашике маслиновог уља
0,5 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
1 кг шпаргле, очишћене
2 кашике свежег листова першуна
2 кашике свежих листова менте

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, шпаргле, сок од лимуна, бели лук, першун, мента

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте 7 ченова белог лука, 1/4 шоље маслиновог уља, 1/4 шоље лимуновог сока, 1 кашику соли и 1,5 кашичице бибера. Утрљајте маринаду по целој површини јагњетине у посуди, затим је чврсто завежите и маринирајте у фрижидеру најмање 3 сата.
Загрејте роштиљ на средњу температуру и припремите и директну и индиректну топлоту. Пеците јагњетину на директној ватри, често окрећући, док не буде добро скувана, око 8 минута са сваке стране.

Затим месо пребаците на индиректну ватру, покријте и кувајте, повремено окрећући, док унутрашња температура не достигне 52°C, на средњој ватри, око 50 минута. Пребаците јагњетину на даску за сечење и оставите да одстоји 15 минута.
Прелијте шпаргле са 2 кашике маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Пеците шпаргле на роштиљу док не омекшају, 6-8 минута.
У кухињском процесору, измиксајте преостала 2 цела чена белог лука са першуном, наном, преосталом 1/2 шоље уља, преосталом 1/4 шоље лимуновог сока, 1 кашичицом соли и 1/2 кашичице млевеног црног бибера. Послужите исечену јагњетину са шпарглом и чимичури сосом.

Категорије:

рецепт / Вечера / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Food Network - рецепти

Слични рецепти