Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Аргентинци знају понешто о укусној говедини и изумели су посебан чимичури сос направљен од першуна, белог лука и путера. То је савршен додатак уз гриловани бифтек! Сос се обично служи као прилог, али покушајте да маринирате своје бифтеке у чимичурију за још укусније искуство.

Састојци:

Чимичури

• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 1 кашичица сушеног мексичког оригана
• 0,5 кашичице љуте црвене паприке
• 8 ченова белог лука
• 2 везе свежег першуна

Одресци

• 2 њујоршка бифтека, дебљине 2-2,5 цм.

Јаја

• 8 великих јаја
• 2 кашике несланог путера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, говедина, першун, јабуково сирће, оригано

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Чимичури:
  
  Ставите сирће, маслиново уље, оригано, љуте пахуљице, бели лук и першун у кухињски процесор. Зачините сољу и бибером и месите док не постане глатко. Половину чимичурија ставите у велику кесу са затварачем, а остатак оставите са стране за сервирање.
Корак 2
• Одресци:
  
  Ставите одреске у кесу са чимичуријем, водећи рачуна да буду потпуно покривени. Затворите кесу и оставите да одстоји на собној температури 2 сата.
Корак 3
• Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри. Извадите бифтеке из кесе, уклањајући што је више могуће чимичурија. Зачините бифтеке сољу и бибером. Пеците на роштиљу 2-3 минута са једне стране, затим их окрените и пеците док унутрашња температура не достигне 51°C за средње печене, још 2-3 минута. Пребаците бифтеке на тањир, покријте и оставите да одстоје 10 минута.
Корак 4
• Јаја:
  
  Умутите јаја у великој посуди са 2 кашичице воде док не постану пенаста. Отопите путер у великом тигању са непријањајућим дном на лаганој ватри. Када се отопи, нагните тигањ да премаже дно и странице. Сипајте јаја у тигањ и кувајте док не почну да прекривају дно и странице у танком слоју, око 30 секунди. Користећи мутилицу, нежно промућкајте јаја, разбијајући сва јаја залепљена за углове и странице тигања.
Корак 5
• Кувајте јаја још 30 секунди, па поново умутите. Понављајте овај корак док кајгана скоро не буде стегнута, али и даље сочна, укупно око 6 минута. Зачините сољу и бибером. Склоните тигањ са ватре и наставите да мутите јаја око 30 секунди. Послужите са одресцима и преосталим чимичуријем.

Гласови: 1