Салата од бифтека са чимичури сосом и заатаром

Гласови: 1

Како се прави - Салата од бифтека са чимичуријем и заатаром

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 544, укупне масти 43 Г., засићене масти 14 Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 7 Г., холестерол 109 мг, натријум 694 мг, шећер 4 Г.

Лагана салата од руколе, спанаћа, ротквица, авокада и зеленог грашка представља сочну подлогу за гриловани њујоршки одрезак, сервиран са живописним чимичури сосом. Аргентински чимичури сос, направљен од свежег зачинског биља и маслиновог уља, савршен је пратилац говедине, а Моли Је је одлучила да му да више дубине додавањем мало за'атара, зачина направљеног од сушеног зачинског биља и сусама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Допуњавање горива

0,5 шоље свежих листова цилантра
0,5 шоље свежих листова менте
0,5 шоље свежег листова першуна
3 кашике маслиновог уља
2 кашике шери сирћета
1 кашика заатара
1 халапењо папричица, без семенки и мембране, крупно исецкана (25 г)
Сок од 1 лимете (30 мл или 2 кашике)
1 мали љути лук, ољуштен и крупно исецкан (43 г)

Одресци

2 њујоршка бифтека, 220-280 гр.
2 кашике несланог путера, или по потреби
1 кашичица за'атара
1 мали љути лук, танко исечен
0,5 шоље зеленог грашка
2 шоље фине руколе
2 шоље малог спанаћа
1 авокадо, танко исечен
4 роткве, исечене на мале кришке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, грашак, рукола, спанаћ, ротква, Авокадо, сок од лимете, шери сирће, мента

Припрема јела према рецепту:

Допуњавање горива:

Ставите цилантро, нану, першун, бели лук, сирће од шерија, заатар, халапењо, сок од лимете и љути лук у блендер. Блендирајте, стружући са страна посуде по потреби, док смеса не постане скоро глатка и не добије комадиће. Оставите са стране или у фрижидеру до 3 дана.
Одресци:

Зачините бифтеке сољу и бибером са свих страна. Оставите са стране. Истопите путер у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте бифтеке и пржите, окрећући их једном, док обе стране лепо не порумене, а унутрашња температура не достигне 51°C за средње печене бифтеке, укупно 7-8 минута. Пребаците бифтеке на даску за сечење и оставите да одстоје 3-4 минута.

Вратите тигањ на шпорет и смањите ватру на средњу. Додајте још уља у тигањ ако је суво и додајте заатар. Кувајте док не замирише, око 1 минут. Додајте љути лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 5-6 минута. Додајте грашак и кувајте док мало не омекша, 1-2 минута. Пребаците на тањир, сачувајући уље у тигању.
У међувремену, помешајте руколу са спанаћем и поређајте на тањир. Преко ставите авокадо, ротквице, грашак и љутику. Сваки одрезак исеците на дебеле кришке и поређајте преко салате. Прелијте чимичури сосом и одмах послужите са преосталим чимичуријем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Салате / Салате са месом / / Food Network - рецепти

Слични рецепти