Летња пшенична салата са чимичури дресингом

Гласови: 1

Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 191, укупне масти 8 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 5 Г., холестерол 0 мг, натријум 210 мг, шећер 3 Г.

Чимичури је аргентински љути сос направљен од свежег зачинског биља, који се традиционално служи уз гриловано месо. Пикантна комбинација першуна, цилантра, белог лука и љутих папричица оживљава орашасти укус зрна пшенице, док хрскави краставци, слатки кукуруз и чери парадајз помажу да салата буде сочнија и лагана. Пшеницу можете заменити спелтом, дивљим пиринчем или птитимом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата са пшеницом

3/4 шоље пшенице, натопљене преко ноћи
1 клип кукуруза
1 шоља чери парадајза, преполовљеног
1 средњи краставац, исечен на коцкице
1/4 средњег црвеног лука, танко исеченог

Чимичури дресинг

1 шоља сецканог свежег цилантра
1 шоља сецканог свежег першуна
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
3 кашике црвеног винског сирћета
0,5 кашичице чили папричица (или по укусу)
0,5 кашичице млевеног кима
0,5 кашичице морске соли
1 велики чешње белог лука, исцеђен кроз пресу за бели лук

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пшенична гриз, кукуруз, чери парадајз, краставци, винско сирће, цилантро, бели лук, пахуљице морске соли

Припрема јела према рецепту:

Оцедите и исперите пшеницу, затим је ставите у шерпу и прелијте водом до висине од 5 цм. Доведите до кључања на јакој ватри, затим поклопите и смањите ватру на ниску. Крчкајте док не омекша, 1 сат и 30 минута до 2 сата. Добро оцедите и оставите пшеницу са стране да се охлади. Чувајте зрна у средњој посуди док не буду спремна за употребу.
Кувајте кукуруз на пари 2 минута, а затим га оставите да се охлади. Исеците зрна са клипова. Додајте кукуруз, парадајз, краставце и лук зрнима пшенице.

Допуњавање горива:

Ставите цилантро, першун, уље, сирће, љуте папричице, ким, со и бели лук у чинију и добро промешајте. Прелијте дресингом салату, промешајте и послужите.

Аутор рецепта - Ејми Чаплин је списатељица, вегетаријанска куварица и ауторка рецепата за вегетаријанце.

Категорије: