Пачја прса са сосом од бобичастог воћа

Гласови: 1

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6

Укусно јело које изгледа веома свечано и припрема се прилично брзо. Једноставна је посластица, чак и за радну вечер. Посољена и побиберена пачја прса се прже у тигању са кожом, што резултира хрскавим, укусним резултатом. Брзи сос од бобичастог воћа са рузмарином прави се од масти исцеђене из прса. Било које бобичасто воће ће добро послужити за сос: малине, купине или боровнице. Његов слатки, кисели и љути укус савршено се уклапа са патком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 великих пачјих прса без костију са кожом
2 кашике биљног уља
1/4 шоље балзамико сирћета
1 шоља црвеног вина
1 шоља пилећег или пачјег бујона
1/3 шоље смеђег шећера
3 гранчице свежег рузмарина
2 шоље бобичастог воћа: боровнице, малине или купине
2 кашике (30 г) путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пачја прса, балзамично сирће, црвено вино, бујон, смеђи шећер, рузмарин, боровница, малина, купина, путер

Припрема јела према рецепту:

Зачините пачја прса сољу и црним бибером. Загрејте биљно уље у великом тигању на средње јакој ватри. Прво пржите пачја прса са кожом надоле, затим их окрените, смањите ватру и пржите другу страну око 10-15 минута. Пребаците пачја прса на тањир, сачувајући отопљену течност у тигању. Пржите у порцијама, ако је потребно.
Да бисте направили сос, додајте балзамико сирће и црвено вино у шерпу и крчкајте док се сос не смањи за пола. Додајте чорбу и поново смањите за пола, затим додајте смеђи шећер, рузмарин и бобичасто воће и крчкајте 3 минута. Процедите сос у чинију и умутите путер. Поделите пачја прса на тањире за сервирање и прелијте сосом од бобичастог воћа.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Птица / Роберт Ирвајн

Слични рецепти