Палачинке од хељде са киноом и сосом од бобичастог воћа

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Љубитељи воћа и бобичастог воћа ће свакако ценити ово јело. Ове нежне палачинке од хељде праве се од киноје, житарица богатих протеинима и другим хранљивим материјама које саме по себи имају прилично неутралан укус. Стога, палачинке савршено допуњује слани укус мушкатног орашчића, ђумбира и кардамома, уз пријатну слаткоћу воћног и бобичастог соса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Палачинке од хељде

3/4 шоље интегралног пшеничног брашна
1/3 шоље хељдиног брашна
1/4 шоље куване киноа
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног кардамома
1/4 кашичице млевеног ђумбира
1 прстохват млевеног мушкатног орашчића
4 беланца
2 шоље млека
1 кашика меда
1/2 кашичице екстракта ваниле

Сос од бобичастог воћа

1/2 шоље сока од јабуке
3 кашике сока од лимете
1 шоља јагода, ољуштених и преполовљених
1 шоља купина, претходно опраних
1 шоља малина, претходно опраних

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, брашно од хељде, киноа, цимет, кардамом, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, јаја, млеко, мед, екстракт ваниле, сок од јабуке, сок од лимете, јагода, купина, малина

Припрема јела према рецепту:

Направите палачинке: У великој посуди помешајте оба брашна, киноу, цимет, кардамом, ђумбир и мушкатни орашчић и добро промешајте.
У малој посуди умутите беланца док не постану пенаста. Додајте млеко, мед и ванилу и мутите још мало док се не сједине.

Сипајте влажну смесу у суву и мешајте дрвеном кашиком или лопатицом док се све не сједини. Немојте превише мешати, јер ће палачинке бити превише жилаве.
Покријте тесто и ставите у фрижидер најмање 30 минута.
За припрему соса Сипајте сок од јабуке и лимете у шерпу и крчкајте на лаганој ватри. Додајте бобичасто воће и склоните са ватре. Додајте шећер по укусу и оставите са стране.
Подмажите тигањ са непријањајућим дном биљним уљем и загрејте га на средњој ватри.
Тесто промешајте кашиком, ставите око 3 кашике теста у тигањ за сваку палачинку и пржите док не порумени. Окрените и пржите другу страну 20-30 секунди. Наставите док не потрошите сво тесто.
Одмах након што су палачинке готове, пребаците их на тањире за сервирање и прелијте сосом од бобичастог воћа.

Напомена: Палачинке од хељде могу се направити унапред, чврсто умотати у пластичну фолију и замрзнути. Када буду спремне за употребу, извадите палачинке и поново их загрејте у микроталасној пећници или у сувом тигању.