Палачинке од хељде са шунком, сиром Гријер и карамелизованим луком

Гласови: 2

Време: 3 сата и 5 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 ком.

Палачинке направљене од хељдиног брашна су здравије од обичних и увек испадну веома мекане. Лепо се слажу са сланим филовима. Традиционални швајцарски сир Гријер има пикантни мирис и благо орашаст укус, док карамелизовани лук ослобађа природну слаткоћу, па заједно савршено допуњују укус шварцвалдске шунке. Ове палачинке ће сигурно свима пријати.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карамелизовани лук

2 кашике путера
2 велика бела лука, преполовљена и танко исечена
Прстохват шећера
3 кашике соса од црвеног вина
Сецкана мајчина душица
Со и млевени црни бибер

Палачинке од хељде

1 шоља млека
1/2 шоље пшеничног брашна
1/2 шоље хељдиног брашна
2 кашике уља од каноле
1/4 кашичице фине морске соли
1/8 кашичице млевеног црног бибера
3 велика јаја
Пречишћени путер
230 гр. ренданог сира Гријер
12 до 16 кришки Шунка Шварцвалд

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, слатки лук, винско сирће, тимијан, млеко, врхунско брашно, брашно од хељде, јаја, Гријер сир, сушена шунка

Припрема јела према рецепту:

За карамелизацију лука: Отопите путер у тигању са полупоклопцем на средњој ватри. Додајте лук и шећер и кувајте, повремено мешајући, на лаганој ватри док се не карамелизује, око 30 минута. Затим додајте неколико кашика сирћета и оставите да крчка још један минут. Додајте тимијан, со и бибер.
За палачинке од хељде: У блендеру помешајте млеко, ¾ шоље воде, мешавину брашна и хељдиног брашна, путер, со, бибер и јаја и блендирајте док не постане глатко. Покријте и ставите у фрижидер на 2 до 8 сати. Што дуже тесто стоји у фрижидеру, палачинке ће бити мекше.

Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Подмажите плех за палачинке или тигањ пречника 20-25 цм са мало отопљеног путера и пржите на средњој ватри док не почне да заврчи. Подигните плех под благим углом и сипајте 1/4 шоље теста у средину плеха, нагињући га тако да се тесто рашири по ивицама. Вратите плех на ринглу и пржите док дно палачинке не порумени, 1-2 минута. Користећи лопатицу, окрените палачинку и пржите другу страну док не порумени, још 1-2 минута. Пребаците на тањир и покријте. Поновите са додатним путером и преосталим тестом.
За сервирање палачинки: Вратите палачинку у загрејани тигањ. По површини распоредите карамелизовани лук, поспите мало ренданог сира, одсеците парче шунке и ставите га на врх. Пресавијте палачинку на пола, па је поново пресавијте да бисте формирали троугао и загревајте док се сир не отопи. Послужите палачинке од хељде са шунком.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Пуњене палачинке / Драники и палачинке са сланим филом / Боби Флеј

Слични рецепти