Паста карбонара са карамелизованим луком

Гласови: 1

Како направити пасту Карбонара са карамелизованим луком

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 596, укупне масти 29 Г., засићене масти 13 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 3 Г., холестерол 189 мг, натријум 456 мг, шећер 4 Г.

Карамелизовани лук даје овој пасти диван слатки укус, савршено уравнотежен сланим комадићима пржене панчете. А глатки, кремасти сос са Гријером и пармезаном чини ово јело правим сирастим ужитком. На крају, али не и најмање важно, црни бибер је неопходан. За пун укус, треба да буде свеже млевени и грубо млевени. Поспите га преко куване пасте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашичице маслиновог уља
110 г танких кришки панчете, исечених на комаде
1 велики или 2 мала жута лука, танко исечена на пола прстена
2 чена белог лука, згњечена
3/4 кашичице крупне соли + још по укусу
3/4 шоље ренданог Гријера
2/3 шоље шлага
0,5 кашике свеже ренданог пармезана
0,5 кашичице рендане коре лимуна (пола лимуна)
4 велика јаја
450 г ригатони меци пасте
Грубо млевени црни бибер
2 кашике сецканог влашца

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ригатони паста, панчета, Гријер сир, крема, кора лимуна, лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у великом тигању са дебелим дном на средњој ватри. Додајте панчету и пржите док не порумени и не постане хрскава, око 8 минута. Извадите панчету из тигања и оставите са стране да се охлади.
Додајте лук у тигањ и пржите док не порумени и благо се не карамелизује, 10 минута. Додајте бели лук и 1/2 кашичице соли и пржите још 2 минута. Оставите са стране да се мало охлади. У великој посуди помешајте Грујер сир, крему, пармезан, кору лимуна, јаја и преосталу 1/4 кашичице соли.

У међувремену, прокувајте велику шерпу са сланом водом на јакој ватри. Додајте тестенину и кувајте, повремено мешајући, док не буде ал денте, 8-10 минута. Оцедите, сачувајући 1 шољу воде у којој се кувала.
Додајте тестенину у тигањ заједно са црним луком, крем сосом, 1/4 шоље воде коју сте сачували од тестенине и панчетом. Мешајте на лаганој ватри док се сос не згусне и не обложи тестенину, додајући још воде по потреби, око 2 минута (не доводите сос до кључања).
Зачините тестенину бибером. Пребаците у велику, широку посуду за сервирање. Поспите влашцем и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Вечера / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти