Паста Карбонара са сланином и кремом
Гласови: 6
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Уместо традиционалних шпагета, користите пене тестенину за ову пасту карбонара. Њихов цевасти облик им омогућава да упију још више укусног соса, што ово јело чини заиста пријатним искуством. Кувана ал денте, тестенина се тако брзо и снажно помеша са прженом панчетом, ренданим пармезаном и мешавином јаја и павлаке да се сос не згрушава, већ постаје глатки и кремасти. Са минималним бројем састојака, добијате аутентичну италијанску пасту која никада не излази из моде.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г суве пенне тестенине (перје)
- 450 г панчете, исечене на коцкице од 2,5 цм.
- 6 јаја, собне температуре
- 0,5 шоље густе павлаке, собне температуре
- 1 и 1/4 кашике свеже ренданог пармезана
- 4 кашике сецканих свежих листова першуна
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, Пармезан сир, јаја, крема, панчета, першун
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте велики тигањ на шпорету док се не угреје. Додајте панчету и пржите док не порумени и не постане хрскава, око 5 минута. Зачините црним бибером и склоните са ватре.
- У средњој чинији умутите јаја са павлаком. Зачините сољу и бибером. Умешајте скоро сав пармезан, остављајући 2 кашике за украшавање.
- У великој шерпи прокувајте 6 литара слане воде. Додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте, око 8-10 минута. Оцедите тестенину у цедиљци. Не испирајте; желите да сачувате скробност тестенине како би боље упила сос. Док је тестенина још врућа, вратите је у шерпу. Додајте препечену панчету и добро промешајте.
- Додајте смесу са павлаком и потпуно премажите тестенину. Важно је радити брзо док је тестенина још врућа како би се смеса са павлаком скувала, али се не би згрушала. Умешајте преостали пармезан и ситно сецкани першун и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
