Карбонара са макаронама и сиром

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Ова америчка верзија макарона са сиром доноси вам најукуснији део италијанских шпагета карбонара - хрскаву сланину и кремасти сос од сира. Пржену сланину прелијте са ал денте тестенином у богатом сосу направљеном од три врсте сира - кремастог крем сира, оштрог чедара и Грујера. Мак са сиром се затим преливају крупним, прозрачним панко презлама и пеку у рерни док не порумене и не постану хрскави. Послужите одмах да бисте уживали у луксузном контрасту између хрскавог прелива и лепљивог соса од сира, слане сланине и кремасте тестенине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г рога тестенине
8 кришки сланине, исечених на комаде од 1 цм.
2,5 шоље креме са ниским садржајем масти (10%)
450 г крем сира на собној температури
220 г оштрог чедара, ренданог (око 3 шоље)
80 г ренданог сира Гријер (око 1 шоља)
4 зелена лука, танко исечена
1 шоља панко презли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тестенине, крема, крем сир, чедар сир, Гријер сир, мрвице хлеба, млади лук, сланина

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку отприлике 15 цм од грејача рерне и загрејте рерну на 220°C.
У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте, око 6 минута. Оцедите, сачувајући 1 3/4 шоље воде у којој се кувала. Оставите тестенину са стране.

У великој шерпи на средњој ватри, пржите сланину док не постане хрскава и док се већина масноће не испари, око 15 минута. Пребаците сланину на тањир обложен папирним убрусом. Сипајте масноћу у малу мерну шољу отпорну на топлоту. Додајте довољно маслиновог уља да надокнадите 1/4 шоље масноће. Оставите са стране.
Добро обришите тигањ (или га брзо исперите ако је јако прљав). Додајте павлаку и 2 кашичице црног бибера и ставите да прокључа на средњој ватри. Кувајте док се павлака не смањи на 1,5 шоље, око 15 минута. Додајте крем сир и мешајте док се потпуно не отопи. Умешајте чедар и Грујер сир док се сав сир не отопи и сос не постане глатки.
Додајте тестенину и воду у шерпу и промешајте да се равномерно распореди. Сос ће изгледати веома редак, али ће тестенина упити доста течности док се пече. Пажљиво умешајте 3/4 шоље младог лука и пржену сланину.
Пребаците све у посуду за печење димензија 22x32 цм. У средњој посуди помешајте панко презле Прелијте истопљеном сланином и прстохватом соли и равномерно поспите преко макарона са сиром. Пеците док сир не почне да мехури, а прелив не постане златан и хрскав, око 10 минута. Поспите преосталим младим луком и послужите.

Категорије:

рецепт / Роштиљ у рерни / Главна јела / Чорбе / Тестенине / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти