Пуњени кромпир "Карбонара" у рерни
Гласови: 1
Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 898, укупне масти 51 Г., засићене масти 27 Г., протеини 57 Г., угљени хидрати 54 Г., влакна 4 Г., холестерол 298 мг, натријум 1831. мг, шећер 5 Г.
Калорије 898, укупне масти 51 Г., засићене масти 27 Г., протеини 57 Г., угљени хидрати 54 Г., влакна 4 Г., холестерол 298 мг, натријум 1831. мг, шећер 5 Г.
Ако волите мрвљиви кромпир, ово је савршена опција! Ови пуњени кромпири се припремају на начин карбонара. Сваки кромпир је пуњен кремастим пире кромпиром, комадићима сланине, лепљивим пармезаном, младим луком и прженим јајетом са течним жуманцем. Важно је да кромпир послужите одмах, јер ће топлота кромпира стврднути жуманце.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 средња кромпира, темељно опрана и осушена (око 1,3 кг)
- 4 тракице сланине
- 3/4 шоље лагане павлаке (10%)
- 3 млада лука, танко исечена (бели делови одвојени од зелених делова)
- 80 г пармезана, ситно ренданог (око 3 шоље)
- 4 велика јаја, собне температуре
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Ставите решетку на средњу полицу рерне и загрејте рерну на 200°C
- Избоцкајте кромпир свуда виљушком и загревајте у микроталасној пећници на најјачој температури 15-20 минута, окрећући сваки кромпир неколико пута. Кромпир је готов када чачкалица или ражњић лако пробије месо. Оставите га да се хлади 5 минута.
- У међувремену, ставите сланину у велики тигањ са непријањајућим дном и пржите на средњој ватри, окрећући једном, док не постане хрскава, око 5 минута са сваке стране. Пребаците сланину на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди (оставите отопљену масноћу у тигању), а затим ситно исецкајте сланину.
- Вратите тигањ са масноћом на средњу ватру и умешајте крему, прстохват соли и 1/2 кашичице црног бибера. Кувајте, мешајући, док се сос не загреје и згусне; склоните са ватре.
- Оштрим ножем направите рез по дужини средине сваког кромпира. Пажљиво уклоните довољно меса да унутра остане зид дебљине 1,2 цм. Одвојите око 1,25 шоље меса кромпира за другу употребу, а затим преостало месо додајте у чинију заједно са крем сосом, белим деловима младог лука, половином сланине, великим прстохватом соли и 600 мл пармезана. Изгњечите гњечилицом за кромпир док не постане глатко. Зачините сољу и бибером, по жељи.
- Ставите коре кромпира на плех. Равномерно распоредите пире кромпир по њима. Направите велико удубљење у сваком кромпиру, довољно дубоко да стане јаје, и разбијте јаје у сваки кромпир. Пеците кромпир док јаја не почну да се стежу, око 10 минута.
- Извадите кромпир и поспите јаја са преосталих 1/2 шоље пармезана. Укључите рерну на роштиљ и пеците, пажљиво пратећи кромпир, док се беланца не стегну, 3 до 5 минута. Пре сервирања, поспите сваки кромпир младим луком и преосталом сланином и одмах послужите.
Категорије:
Слични рецепти
