Пуњени кромпир пуњен шпанским ромеско сосом

Гласови: 1

Како се прави - Пуњени кромпир са шпанским ромеско сосом

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Пуњени кромпир пуњен печеним паприкама, парадајзом и хрскавим презлама може се уживати као предјело или прилог. Наизглед досадна храна попут кромпира представља дивну основу за живописни, љути ромеско сос. Овај традиционални каталонски сос настао је у 15. веку захваљујући открићу Америке, доневши са собом парадајз и разне паприке које раније нису биле познате у Европи. Добро се слаже не само са поврћем већ и са јелима од меса и рибе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

18 младих кромпира (око 450 г)
4 чена белог лука
1 кашичица црног бибера у зрну
4 кашике маслиновог уља
1 кришка белог хлеба без коре, искидана на мале комадиће
0,5 кашике. печене паприке, крупно исецкати
1 кашика црвеног винског сирћета
0,5 кашичице димљене паприке
1 парадајз, очишћен од семенки и исечен на четвртине
3 танке кришке серано хамона (око 50 г)
2 кашике павлаке
1 кашика сецканог першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, парадајз, слатка паприка, шунка од хамона, винско сирће, паприка, павлака

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи помешајте кромпир, 2 чена белог лука, црни бибер у зрну и 1 кашичицу соли. Прелијте хладном водом и доведите до кључања. Смањите ватру на тихо лагано кување и кувајте 12-15 минута, док кромпир не омекша када се прободе ножем. Оцедите и оставите да се охлади док кромпир не буде превише врућ, али и даље топао.
Ромеско сосУ међувремену, загрејте маслиново уље у тигању на средње јакој ватри. Исеците преостала 2 чена белог лука и додајте их у тигањ заједно са комадима хлеба. Кувајте, мешајући, док хлеб не порумени, око 3 минута. Пребаците у кухињски процесор и додајте печене паприке, сирће, димљену паприку, парадајз и ¾ кашичице соли. Пасирајте док не постане глатко.

Загрејте тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Пржите серано, окрећући га, док не постане хрскав, око 2-3 минута. Пребаците га на тањир обложен папирним убрусима да се оцеди вишак уља, а затим га изломите на мале комадиће.
ИнингсПресеците топли кромпир на пола и мерном кашиком (1/4 кашичице) издубите малу количину меса. На сваку половину ставите мало ромеско соса, павлаку, хрскаве комадиће серано кромпира и мало першуна.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Предјела / Предјела од поврћа / Јела од кромпира / Предјела од кромпира / Food Network - рецепти

Слични рецепти