Крудите са ромеско сосом

Гласови: 5

Како направити сирово месо са ромеско сосом

Време: 40 мин.

Крудите је здраво предјело направљено од поврћа поређаног на тањиру, које је стекло популарност прво у француској кухињи, а затим широм Европе и Сједињених Држава захваљујући ентузијастима здраве исхране. Главна идеја иза крудитеа је да се лепо и јединствено аранжира здраво, укусно поврће на тањиру. На пример, крудите у црвеним и наранџастим тоновима би изгледао запањујуће. Ставите чинију ромеско соса у средину за умакање, а око ње поређајте печену жир бундеву и шаргарепу, свеже ротквице и паприке у одговарајућим нијансама, и димљене бадеме како бисте употпунили ово богатство поврћа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Жир тиква
Шаргарепа
Слатка паприка
Бадем
Ротквица
Ромеско сос за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепт:

Ромеско сос

Потопите 1 сушену чили папричицу из Новог Мексика у врућу воду на 10 минута; оцедите, а затим одсеците стабљику и семе. У кухињском процесору самељите 1 чење белог лука, 1 кришку препеченог хлеба, 1/4 шоље димљених бадема и чили папричицу. Додајте 2 шоље исеченог парадајза, 2 кашике црвеног винског сирћета и 1/2 кашичице димљене паприке; самељите. Док процесор ради, сипајте 3/4 шоље маслиновог уља. Зачините сољу и додајте још паприке.

Жир тиква

Преполовите бундеву, очистите је од семенки и исеците је на кришке дебљине 1 цм. Помешајте је са маслиновим уљем, сољу и бибером. Пеците у рерни на 220°C, једном промешајући, док не омекша, 15-20 минута. (Бундева се може пећи истовремено са шаргарепом.)

Мала шаргарепа

Очистите шаргарепу, затим је помешајте са маслиновим уљем, ситно сецканим мирођијом, першуном и сољу. Пеците у рерни на 220°C (425°F), мешајући на пола печења, док не омекша, 15-20 минута.