Шпански омлет са ромеско сосом

Гласови: 5

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај укусни, заситни и ароматични омлет у шпанском стилу прави се као сендвич, са традиционалним шпанским састојцима: шунком, овчијим сиром Манчего и каталонским ромеско сосом, умотаним у велики, танки омлет. Главни састојци соса су печени лешници, парадајз, папричице пикиљо и зачини. Његов јединствени укус се добро слаже са готово сваким јелом, било да је у питању морски плодови, месо или поврће. Док је омлет полупечен, поспите га сиром, ставите кришке шунке, прелијте ромеско сосом, преклопите омлет на пола и кувајте док се сир не отопи. Послужите за доручак или лагану вечеру уз чашу црвеног вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ромеско сос

1/4 кашике лешника (са кором)
1/3 шоље маслиновог уља + додатно за преливање
1/4 шоље препечених бадема
1 кришка хрскавог хлеба, исечена на коцкице од 1 цм.
2 чена белог лука, исецкана
0,5 кашичице љуте паприке + још по укусу
1 цео парадајз, конзервиран у сопственом соку, ољуштен
1/4 шоље конзервираних печених црвених паприка (пожељно пикиљо)
0,5-1 кашика црвеног винског сирћета

Омлет

5 великих јаја
1 зелени лук, исецкан
0,5 шоље крупно ренданог сира Манчего
3 танке кришке Иберико или Серано шунке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лешници, бадем, бели хлеб, бели лук, љуспице црвене паприке, парадајз, паприка пикиљо, винско сирће, јаја, млади лук, Манчего сир, шунка од хамона

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос: Загрејте рерну на 175°C. Распоредите лешнике на плех и препеците их док не порумене, 10-15 минута. Умотајте топле орахе у чист пешкир и протрљајте да бисте уклонили кожицу.
У тигању са непријањајућим дном пречника 23 цм загрејте 1/3 шоље маслиновог уља на средњој ватри. Додајте лешнике, бадеме, презле, бели лук и љуту паприку у љусци и пржите док не порумене, око 3 минута. Пребаците у кухињски процесор, додајте парадајз, паприку пикиљо, сирће и 1/4 кашичице соли и обрадите, разблажујући водом ако је потребно. Зачините сољу и љутом паприком у љусци по укусу.

Припремите омлет: У чинији умутите јаја са прстохватом соли и младим луком. Вратите тигањ на средњу ватру и додајте још уља по потреби. Сипајте јаја и кувајте око 3 минута, користећи гумену лопатицу да раздвојите ивице омлета тако да сирово јаје иде ка ивици. Поспите сиром, затим на једну половину ставите шунку и 1/4 шоље соса. Кувајте док се сир не отопи и јаја не стегну, 2-3 минута. Пресавијте омлет на пола да бисте затворили фил. Послужите са још соса.

Категорије:

рецепт / Доручак / Главна јела / Јаја и млечни производи / Сосови / Европска кухиња / Шпанска кухиња / Тед Ален

Колекције рецепата