Шпанска салата од морских плодова (Енсалада де Мар)

Гласови: 2

Како направити шпанску салату од морских плодова (Енсалада де Мар)

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Шпанска салата од морских плодова (Енсалада де мар) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г ољуштених и исечених великих шкампа (21-24 ком.)
700 г очишћених пипака и трупова малих лигњи
450 г изнутричног меса ракова
8 танко исечених папричица пикиљо (оцеђених)
Уље каноле за подмазивање
Со и млевени црни бибер
1 велика стабљика целера, ситно исецкана, плус листови за украшавање
1 мали црвени лук, танко исечен на пола прстена
1 шоља зелених маслина без коштица, преполовљених
1/2 шоље танко сечених корнишона
1/2 шоље сецканог свежег першуна
1/4 шоље белог винског сирћета
1/2 шоље маслиновог уља
Кора и сок од 1 лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, лигње, месо ракова, чили папричица, маслина, кисели краставац, винско сирће, сок од лимуна, лук, целер, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на ћумур или гас на јаку температуру и припремите подручје за директно грејање.

Премажите шкампе и лигње уљем од каноле, зачините сољу и бибером и пеците на роштиљу док не порумене са обе стране и не буду потпуно куване, око 4 минута за шкампе и 6 минута за тела и пипке лигњи.
У великој чинији помешајте шкампе, лигње, месо ракова, паприку, целер, црни лук, маслине, корнишоне и першун. У другој чинији помешајте сирће, маслиново уље, кору и сок од лимуна, со и бибер. Прелијте дресинг преко салате и промешајте. Покријте и ставите у фрижидер на 30 минута да се маринира.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Гриловани шкампи / Риба са роштиља / Салате / Салате са рибом / Шпанска кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти