Шпанска говеђа супа

Гласови: 3

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Шпанска говеђа супа - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г говеђег бута са костима
340 мл говеђег бујона
340 г динстаног парадајза
4 клипа кукуруза
1 главица купуса
2 чајота (могу се заменити тиквицама)
6 ољуштених шаргарепа
4 неољуштена кромпира за печење (као што је сорта Русет)
1 кашика соли
1 кашика бибера
1 средњи бели лук, ситно исецкан, плус 1 шоља сецканог влашца за украс
1/4 шоље сецканог цилантра, плус још за украшавање
Прокувана вода
1 лимун или лимета, исечен на кришке
Кукурузне тортиље тортиља за сервирање
Исечене халапењо папричице за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајз, кукуруз, кромпир, тиквице, Мексички краставац, шаргарепа, бели купус, тортиља, халапењо паприка, креч, лук, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Исеците говеђи бут на велике комаде, остављајући део меса на кости, јер је срж важан део јела. Пропржите комаде говедине са сецканим луком, сољу и бибером.

Када месо порумени, додајте говеђу чорбу и динстани парадајз. Доведите смесу до кључања, затим смањите ватру на тихо лагано крчкање и крчкајте око сат времена, док говедина не омекша.
Оперите поврће. Исеците сваки клип кукуруза и сваки кромпир на четвртине.

Исеците шаргарепу и чајот на комаде сличне величине (ако користите тиквице, направите веће комаде, јер се брже кувају од чајота). Додајте поврће у супу. Исецкајте 1/4 шоље цилантра и додајте у смесу. Сипајте довољно воде да прекрије поврће и доведите смесу до кључања.

Смањите ватру на средњу и крчкајте 20 минута. Исеците купус на пола, затим на три дела, остављајући стабљику. Умешајте комаде купуса у смесу и крчкајте још 10 минута.

Послужите, распоређујући супу тако да свака чинија садржи по комад сваког поврћа. Прелијте соком од лимуна или лимете. Послужите са загрејаним кукурузним тортиљама. Додајте сецкани лук и цилантро у супу за додатни укус. Можете додати и кришке халапењо папричице за мало додатног укуса.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе од меса / Шпанска кухиња

Слични рецепти