Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 12

Шпански десерт чурос - детаљан рецепт.

Састојци:

Чурос:

• 1 шоља воде
• 1/2 шоље путера или маргарина
• 1/4 кашичице соли
• 1 шоља премијум пшеничног брашна
• 3 умућена јаја
• Биљно уље за пржење
• 1/4 шоље шећера
• 1/4 кашичице млевеног кима (по жељи)

Чоколадни сос:

• 1 кашика кукурузног скроба
• 2 шоље млека
• 110 г сецкане црне чоколаде
• 1/4 шоље шећера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

тесто од зачињеног теста, јаја, млеко, врхунско брашно, црна чоколада, скроб, ким

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• За припрему шу теста: У шерпи помешајте 1 шољу воде са путером или маргарином и сољу и доведите до кључања на јакој ватри.
  
  Дрвеном кашиком умешајте брашно. Смањите ватру на најслабије и снажно мутите док се смеса не формира у лопту, око 1 минут. Склоните тесто са ватре и, настављајући непрестано мућење, постепено умешајте јаја.
Корак 2
• Да бисте направили чоколадни сос: У малој посуди растворите кукурузни скроб у 1 шољи млека. У шерпи помешајте чоколаду са преосталом шољом млека. Уз стално мешање, истопите чоколаду на средње ниској ватри.
  
  Додајте шећер и растворите кукурузни скроб у отопљеној смеси чоколаде. Смањите ватру на најслабије и кувајте, непрестано мешајући, док се чоколада не згусне, око 5 минута. (Ако не почне да се згушњава после 5 минута, додајте још кукурузног скроба.) Склоните шерпу са ватре и мутите док не постане глатко, а затим је ставите на топло место.
Корак 3
• У тешкој шерпи загрејте уље 5 цм на средње јакој ватри док не достигне 182°C. Помешајте шећер и цимет на тањиру.
  
  Ставите тесто за чуро у кесу за посластичарење са великим врхом. У вруће уље штипајте траку теста дужине 10 цм. Пржите, штипајући 3-4 траке одједном.
  
  Пржите чуросе, окрећући их једном, док не порумене, око 2 минута са сваке стране. Пребаците куване чуросе на тањир обложен папирним убрусом да упије вишак уља.
Корак 4
• Када се чуроси довољно охладе да вам не опеку руке, уваљајте их у мешавину цимета и шећера (у Шпанији се једноставно уваљају у шећер).
  
  Сипајте чоколаду у појединачне чиније или шоље. Послужите топле чуросе са чоколадним сосом.

Гласови: 2

Аутор рецепта - Цхоцолатериа Сан Гинес у центру Мадрида, Шпанија