Палачинке чурос са мексичким чоколадним сосом

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 32

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 392, укупне масти 10 Г., засићене масти 6 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 67 Г., влакна 2 Г., холестерол 84 мг, натријум 433 мг, шећер 34 Г.

Многи људи обожавају чуросе због њиховог укуса и текстуре, али оклевају да их праве код куће због велике количине уља и рада потребног за рад са тестом за чок. Ове палачинке, хрскаве по ивицама и пресвучене циметом и шећером, пуне су најбољих мексичких чуроса, а истовремено невероватно једноставне за прављење. Служе се са топлим чоколадним сосом са нотом каранфилића и кафе, а ови чуроси се најбоље једу врући, зато их послужите вреле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мексички чоколадни сос

1/4 шоље гранулираног шећера
1 кашика какао праха
1,5 кашичице кукурузног скроба
1/4 кашичице крупне соли
1/8 кашичице млевеног каранфилића
0,5 шоље куване кафе
0,5 шоље млека
1/4 кашичице екстракта ваниле

Палачинке

1 и 2/3 шоље премијум брашна
1/4 шоље кукурузног скроба
1/4 шоље шећера у праху
1 кашика прашка за пециво
2 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице соде бикарбоне
1 и 1/4 шоље млека
3 кашике несланог путера, отопљеног, плус додатно за пржење
1 кашичица екстракта ваниле
2 велика јаја
0,5 шоље гранулираног шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, какао, кафа, каранфил, цимет

Припрема јела према рецепту:

Сос:

У малој шерпи помешајте шећер, какао прах, кукурузни скроб, со и каранфилић. Додајте кафу, млеко и ванилу и пустите да прокључа на средњој ватри. Кувајте, мешајући, док сос не почне да се кључа и благо згушњава, 2-3 минута. Сипајте сос у посуду за сервирање и држите га топлим.
Палачинке:

У великој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, шећер у праху, прашак за пециво, 1/2 кашичице цимета, со и соду бикарбону. У другој посуди помешајте млеко, путер, екстракт ваниле и јаја. Додајте смесу са млеком у смесу са брашном и месите док се не сједини (у реду је ако остану грудвице). Оставите тесто да одстоји 5 минута.

У међувремену, у великој плиткој посуди, помешајте преосталих 1 1/2 кашичице цимета са кристал шећером и оставите са стране.
Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Обилно подмажите тигањ путером, затим сипајте 1 кашику теста у тигањ, померајући руку напред-назад да бисте формирали дугуљасту палачинку дужине 8 цм; сипајте тесто на исти начин за онолико палачинки колико може да стане у тигањ. Пеците док не порумене на дну и не почну да се појављују мехурићи на врху, око 45 секунди. Окрените палачинке и пеците док се не испеку, још око 30 секунди.
Пребаците палачинке у смесу цимета и шећера и уролајте да се премажу. Отресите вишак премаза и одмах послужите вруће са мексичким чоколадним сосом за преливање или умакање. Преостале палачинке пржите на исти начин, користећи цело тесто.