Чуро колач са љутим чоколадним сосом

Гласови: 1

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Испеците колач инспирисан чуром и послужите га са љутим чоколадним сосом. Пеците колач у великом плеху са рупом у средини како бисте осигурали равномерно печење са свих страна. Када се охлади, премажите целу површину отопљеним путером и поспите мешавином цимета и шећера како бисте колачу дали тај класичан укус чура. Да бисте направили чоколадни сос, крчкајте исецкану чоколаду и павлаку у шерпи, додајући мало смеђег шећера, какао праха, екстракт ваниле и прстохват чили праха, који ће сосу дати његов топли, љути укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин

220 г путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плеха
2 и 3/4 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање тепсије
1 кашика прашка за пециво
1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица соли
1 и 3/4 шоље кристалног шећера
1 кашика екстракта ваниле
4 велика јаја + 2 жуманца, собне температуре
0,5 шоље павлаке
3/4 шоље пуномасног млека

Прелив од цимета и шећера

1/4 шоље гранулираног шећера
1 кашичица млевеног цимета
2 кашике (30 г) путера, отопљеног

Љути чоколадни сос

1 и 1/4 шоље лагане креме
1/4 шоље смеђег шећера
2 кашике какао праха
0,5 кашичице екстракта ваниле
1/4 кашичице чили праха од инчоа
Прстохват соли
110 г полуслатке чоколаде, исецкане

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачић, врхунско брашно, полуслатка чоколада, какао, инчо паприка, цимет, крема, млеко, павлака, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Подмажите калуп за мафине од 10 шољица са отвором за вентилацију у средини, подмажући све углове и кривине; поспите брашном и истресите вишак.
У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, цимет и со. У великој посуди умутите путер, кристал шећер и ванилу миксером на средњој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 5 минута. Умутите јаја једно по једно, затим жуманца. Умешајте павлаку, мутећи док не постане глатко. Тесто може изгледати згрушано. Смањите брзину миксера на најнижу и умутите смесу са брашном у три наврата, наизменично са млеком. Умесите тесто.

Сипајте тесто у припремљени плех, поравнајте површину и куцните плехом о радну површину неколико пута да бисте ослободили све веће мехуриће ваздуха. Пеците док дрвени ражњић уметнут у средину колача не изађе чист, око 55 минута. Пребаците на решетку за хлађење и оставите да се хлади у плеху 10 минута; олабавите ивице колача дрвеним ражњићем и окрените га на решетку да се потпуно охлади.
Направите прелив од цимета и шећераПомешајте шећер и цимет у великој посуди. Премажите колач отопљеним путером, делимично га премажите изнад посуде. Држећи га изнад посуде, поспите цимет шећер преко колача, притискајући да се залепи.
Направите љути чоколадни сосУ малој шерпи помешајте крему, смеђи шећер, какао прах, ванилу, чили прах и со. Доведите до кључања на средњој ватри; кувајте, мешајући, док се шећер не раствори, 2-4 минута. Склоните са ватре и додајте чоколаду. Оставите да одстоји 2 минута, па мешајте док не постане глатко. Послужите са зачињеним чоколадним сосом.

Категорије:

рецепт / Миксер / Десерти / Мафини, бисквити / Food Network - рецепти / Мексичка кухиња / Шпанска кухиња

Слични рецепти