Ђумбир рум колач

Гласови: 2

Време: 5 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 556, укупне масти 24 Г., засићене масти 11 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 69 Г., влакна 2 Г., холестерол 119 мг, натријум 289 мг, шећер 44 Г.

Ваш колач од орашастих плодова ће изгледати прелепо и свечано ако пратите ову једноставну технику: уместо да мешате сецкане орашасте плодове у тесто, поспите их по дну плеха и кашиком распоредите тесто преко. Када окренете готов колач, биће прекривен преливом од орашастих плодова и изгледаће апсолутно запањујуће! Прелијте колач зачињеним сирупом од рума и оставите да се упије.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин

1 шоља препечених пекана, ситно исецканих
3 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица соли
3/4 шоље пуномасног млека на собној температури
1 кашика свеже ренданог ђумбира
1 кашика екстракта ваниле
220 г несланог путера на собној температури
1 шоља гранулираног шећера
1 шоља чврсто упакованог светло смеђег шећера
3 велика јаја на собној температури
2 велика жуманца на собној температури

Сируп

1 шоља тамног рума
1/4 шоље воде
0,5 шоље гранулираног шећера
1 кашика свеже ренданог ђумбира

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, пекан ораси, корен ђумбира, рум

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и поставите решетку у доњу трећину рерне. Калуп за колаче запремине 350°C темељно подмажите отопљеним путером, поспите брашном и откините вишак. Поспите дно калупа орасима и оставите са стране.
У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со; оставите са стране. У другој малој посуди помешајте млеко, ђумбир и ванилу.

У посуди миксера са наставком за мешање, помешајте путер и шећер и мутите на средњој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 3 минута.
Додајте јаја једно по једно док смеса не постане глатка. Смањите брзину миксера на најнижу, додајте трећину смесе брашна и мешајте док се потпуно не сједини. Умешајте половину смесе млека док се потпуно не сједини. Понављајте док се сви састојци не сједине, завршивши са брашном. Пребаците тесто у припремљени плех и изравнајте га.
Пеците док се колач не стегне, не порумени, а тестер за печење уметнут у средину не изађе чист, око 50 минута. Пребаците колач на решетку и оставите да се хлади 10 минута. Затим, окрените колач на решетку, извадите га из плеха и оставите да се потпуно охлади.
Сируп:

Све састојке помешајте у малој шерпи и ставите на средњу ватру. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри док се сируп мало не згусне, око 5 минута. Процедите и оставите са стране да се мало охлади.
Када се колач охлади на собну температуру, избоцкајте га са свих страна дрвеним ражњићем. Прелијте сируп преко колача, водећи рачуна да уђе у колач и да не цури. Оставите да одстоји најмање 4 сата како би се сируп упио у колач.