Грилована пачја прса са љутом глазуром од ђумбира и белог лука, азијски стил

Гласови: 1

Како направити - Грилована пачја прса на азијски начин са љутом глазуром од ђумбира и белог лука

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Пеците пачја прса на роштиљу са укусним, лепљивим азијским сосом. Прса се утрљају мирисном мешавином азијских зачина и полако се пеку на роштиљу док се маст не отопи, а кожа не постане хрскава. Пред крај печења на роштиљу, комади патке се премазују претходно припремљеном љутом глазуром од ђумбира и белог лука направљеном од меда, белог лука, соја соса, ђумбира и љуте пасте од чилија (као што је самбал олек). Хармонично спаја све укусе својих компоненти, што, заједно са корицом од љутих зачина, месу даје дивне азијске ноте. Послужите патку са грилованим младим луком и топлим пшеничним палачинкама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Патка

4 пачја прса, одсеците вишак масноће
Азијска мешавина зачина, рецепт испод
Зачињена глазура од ђумбира и белог лука, рецепт испод
1 гомила грилованог зеленог лука
Тортиље од гриловане пшенице

Азијска мешавина зачина

2 кашике паприке
1 кашика сувог сенфа
2 кашичице крупне соли
2 кашичице млевеног црног бибера
2 кашичице млевеног аниса
2 кашичице млевеног ђумбира
1 кашичица млевеног пимента
1/4 кашичице млевене црвене паприке
У малој посуди помешајте све састојке.

Зачињена глазура од ђумбира и белог лука

2 кашике путера од кикирикија
5 цм корена ђумбира, ситно исецканог
6 ченова белог лука, ситно исецканих
2 кашике љуте азијске чили пасте (препоручено: самбал оелек)
0,5 шоље меда
1/4 шоље благо посољеног соја соса

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пачја прса, чили паста, алева паприка, млевени ђумбир, Семе аниса, сенф у праху, паприка, тортиља

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Ножем направите мрежасти узорак на кожи патке, без сечења меса. Зачините свака прса сољу и црним бибером са обе стране.
Утрљајте кожу сваког филеа са неколико кашика мешавине зачина и ставите их на роштиљ, са кожом надоле. Пеците на роштиљу док кожица не постане благо хрскава и поруменела, око 4-5 минута. Окрените филе, премажите глазуром и наставите да печете на роштиљу док не буду средње печена, још 3-4 минута.

Скините патку са роштиља и поново је премажите глазуром. Оставите је да одстоји 5 минута, а затим је исеците дијагонално на кришке дебљине 0,5 цм. Ставите гриловани млади лук на тањир и преко њега ставите исечена пачја прса.
Послужите са загрејаним тортиљама.

Зачињена глазура од ђумбира и белог лукаЗагрејте уље од кикирикија у малој шерпи на средњој ватри. Додајте ђумбир и бели лук и кувајте док не омекшају. Додајте пасту од чилија и кувајте још један минут. Умешајте мед и соја сос и кувајте док се не сједине и мед не отопи. Охладите глазуру пре употребе.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Грилована живина / Брза храна / Тортиље / Азијска кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти