Рум колач од бундеве

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 26
Калорије 349, укупне масти 20 Г., засићене масти 11 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 1 Г., холестерол 65 мг, натријум 248 мг, шећер 24 Г.

Ова сочна торта од бундеве, натопљена рум сирупом, испуњава кућу својом аромом и празничним духом. Да бисте је направили, потребан вам је округли калуп за торту са рупом у средини. Тесто се прави од пиреа од бундеве, путера и киселог млека, што торту чини већ меком и сочном, а када се једном натопи сирупом, постаје апсолутно укусна. Зачињени рум сируп, комбинован са зачинима за питу од бундеве, даје торти шармантну, топлу арому. Оставите да се потпуно натопи и послужите сваку кришку са шлагом од јаворовог сирупа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин

3 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање тепсије
2 кашике шећера
1/4 кашичице крупне соли
0,5 шоље киселог млека или кефира
2 кашичице соде бикарбоне
2 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице екстракта јавора
2 велика јаја
220 г сланог путера
2 шоље пиреа од бундеве
2 кашичице зачин за питу од бундеве + додатно за подношење
3/4 шоље кључале воде

Рум сируп

220 г сланог путера
1 шоља шећера
1 шоља зачињеног рума
1 кашичица екстракта ваниле
Шлаг од јаворовог сирупа (видети рецепт испод), за сервирање

Шлаг од јаворовог сирупа

1 шоља густе павлаке
1 кашичица јаворовог сирупа
Специјална опрема: Калуп за мафине од 10 шољица са рупом у средини

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер, кисело млеко, кефир, екстракт ваниле, јаворов сируп, јаја, путер, пире од бундеве, зачин за питу од бундеве, рум, крема

Припрема јела према рецепту:

Мафин:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Подмажите и побрашните калуп за мафине од 10 шољица са отвором за вентилацију у средини. Отресите вишак брашна.
У великој посуди помешајте брашно, шећер и со и оставите са стране. У посебној посуди помешајте млаћеницу, соду бикарбону, екстракт ваниле и јаворовог уља и јаја.

У средњој шерпи истопите путер на средњој ватри. Додајте пире од бундеве и мешајте док не постане глатко. Затим додајте кључалу воду и мешајте док смеса не постане глатка.
Сипајте смесу од бундеве у смесу од брашна и мешајте док се брашно једва не сједини. Полако додајте течну смесу и месите тесто. Сипајте тесто за колач у припремљени калуп. Пеците док тестер за колаче уметнут у средину не изађе чист, око 45 минута.
Рум сируп:

У међувремену, истопите путер, шећер и 2 кашике воде у великој шерпи на средњој ватри; доведите до кључања; крчкајте 3-4 минута. Искључите ринглу. Полако и пажљиво сипајте рум, стално мешајући. Затим додајте екстракт ваниле.
Извадите колач из рерне и оставите га да се хлади у калупу 10-12 минута. Пажљиво окрените колач на решетку постављену преко плеха. Избоцкајте врх и странице колача дрвеним ражњићем.
Сипајте половину сирупа на дно калупа. Пажљиво вратите колач у калуп. Користећи исти ражњић, пробушите дно колача. Прелијте преостали сируп преко колача и око страница. Оставите колач да се потпуно охлади и натопи у сируп, око 1 сат.
Када се колач охлади, окрените га на послужавник. Исеците и послужите сваки комад са кашиком шлага од јаворовог сирупа и мало зачина за питу од бундеве.
Шлаг од јаворовог сирупа:

У посуди миксера са наставком за мућење, помешајте павлаку и јаворов сируп. Мутите на средњој брзини док се не формирају меки врхови, 2-3 минута. Охладите до сервирања.