Паеља са морским плодовима

Гласови: 2

Како направити паељу са морским плодовима

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Паеља са морским плодовима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље обогаћеног белог пиринча
2 средња прстена лигње, исецкана
700 г пилећег филеа исеченог на три дела
340 г, исечено под углом чоризо кобасице (уклоните љуску)
450 г (24 ком.) ољуштених и изнутричних великих шкампа
18 добро опраних зелених дагњи
1 шоља замрзнутог зеленог грашка
3 кашике маслиновог уља
3 згњечена чена белог лука
1/2 кашичице млевених љуспица црвене паприке
1/4 кашичице шафрановог стигме
1 ловоров лист
1 литар пилећег бујона
4 гранчице свежег тимијана
Со и млевени црни бибер
1 црвена паприка, очишћена од семенки и исецкана
1 средњи црни лук, исецкан
Кора од 2 лимуна

За сервирање:

1/4 шоље сецканог першуна
4 сецкана зелена лука
Кришке лимуна
Хрскави хлеб за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чоризо кобасица, лигње, шкампи, дагње, грашак, слатка паприка, лук, бели лук, шафран, љуспице црвене паприке, ловоров лист, тимијан, кора лимуна, пиринач, бели хлеб, першун

Припрема јела према рецепту:

У веома широком тигању или тигању за паељу загрејте на средње јакој ватри. Сипајте 2 кашике маслиновог уља, додајте згњечени бели лук, љуте паприке и пиринач и кувајте 2-3 минута. Додајте шафранове стубове, ловоров лист, чорбу и тимијан и доведите до кључања на јакој ватри. Поклопите тигањ поклопцем или фолијом и смањите ватру на тихо крчкање.
У посебном тигању са непријањајућим дном на средњој ватри, пропржите пилетину са обе стране на кашики маслиновог уља. Зачините пилетину сољу и бибером. Додајте паприку и лук и пржите још 3 минута. Додајте чоризо и пржите још 2 минута. Склоните тигањ са ватре.

После 13 минута, додајте морске плодове у тигањ са пиринчем, убацујући их у пиринач који се кува.

Поспите пиринач са морским плодовима зеленим грашком и кором лимуна, па поново покријте тигањ. После 5 минута, скините поклопац или фолију са паеље и баците све неотворене дагње. Промешајте пиринач са морским плодовима и баците ловоров лист и стабљике тимијана (овај пут без листова).

Поређајте пржену пилетину, паприке, лук и чоризо дуж ивица тигања. Поспите першуном и младим луком. Послужите са кришкама лимуна и топлим хлебом.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Житарице, махунарке / Риба и морски плодови / / Европска кухиња / Шпанска кухиња / Рејчел Реј / Оброк за 30 минута

Слични рецепти