Шафран

За разлику од већине других рецепата са жутим пиринчем, ова верзија са Филипина (бивше шпанске колоније) је најсличнија паељи. Обично је правим са јасмин пиринчем. Има другачију текстуру (мало лепљиву и мекану, али прилично густу -) прочитај више

• Пилетина
• Џем од грилованог парадајза
• Јогурт са зачинским биљем

Читав букет пажљиво одабраних зачина даје овом пилећим прсима невероватан укус индијске тандури пилетине. Пеците их на роштиљу и послужите на топлим питама или у пита хлебу са џемом од грилованог парадајза и освежавајућим природним јогуртом са ментом. прочитај више

Тахдиг је основна посластица иранске кухиње, са безброј варијација. Овај тахдиг са пилећим крилцима се кува у једном лонцу - хрскава крилца се формирају на дну лонца, преливена пахуљастим пиринчем. Крила се маринирају у прочитај више

Упркос свом отменом имену, ово је веома једноставно јело за припрему за елегантну празничну вечеру. Танки телећи котлети се брзо прже у тигању (пар минута и готови су!), а затим... прочитај више

• Мајонез са шафраном
• Паеља

Припремите укусну и ароматичну шпанску паељу са лигњама, чоризом, маслинама, чери парадајзом и тајним састојком – сипиним мастилом, које ће обојити пиринач у необичну црну боју, претварајући јело у спектакуларну посластицу за - прочитај више

• Пилећа чорба
• Рижото

Рижото са јастогом звучи као јело из отменог ресторана, али га је заправо лако направити код куће. Чери парадајз је савршен начин да додате свеж зачин рижоту: њихова киселост помаже да се истакне сочност јастога и... прочитај више

Мушка бундева је савршен састојак за рижото са шафраном: њена природна слаткоћа хармонично уравнотежује јак, зачињен укус шафрана. Бундева се не кува са пиринчем, већ се пече одвојено и додаје рижотоу пред сам крај. Још један... прочитај више

Ова паеља у венецијанском стилу прави се од тестенине сличне пиринчу која се зове орзо уместо традиционалног пиринча, италијанске кобасице, пилетине и морских плодова. Морски плодови могу бити шкампи, дагње или обоје. Захваљујући додатку белог... прочитај више

Ова шпанска паеља се прави од пилетине, зечета, чориза, дагњи, шкампа, лангустина, шкољки и сипа у рибљем бујону. Ова разноликост састојака, у комбинацији са поврћем и зачинима, чини ово јело правом експлозијом. прочитај више

Овај рецепт се добро слаже са свим морским плодовима, не само са шкампима. Шафран јелу додаје класичну, заводљиву ноту. Не морате додавати першун на крају ако га немате, али јело чини свежијим и светлијим. Такође можете користити сецкани... прочитај више

Традиционални рижото се прави постепеним додавањем чорбе у пиринач, али можете прескочити цео овај корак сталног мешања и стајања изнад шпорета ако имате експрес лонац. Рижото се кува много брже, а испада подједнако укусан— прочитај више

Пеците филете халибута на подлози од слатког коморача и грожђастог парадајза за лагану, елегантну вечеру, преливене шафрановим путером. Направите путер унапред и чувајте га у фрижидеру. Користите га као... прочитај више

• Кромпир
• Ајоли

Пататас бравас је шпански пржени кромпир, али се не служи као прилог, већ као предјело уз алкохолна пића или тапас. Због тога се кромпир сече на коцкице које се лако пробуше ражњићем или чачкалицом. Прелијте домаћим... прочитај више

• Особуко
• Рижото по милански
• Гремолата

Особуко је домаће италијанско јело у свом најбољем издању, али је такође довољно елегантно за свечану трпезу. Класичан прилог за особуко је богати, кремасти рижото са шафраном. Традиционално, телећа бутка особука се служи са дугим... прочитај више

Индијска халва се прави од разних састојака, као што су пшенично брашно, бадемово брашно, гриз или брашно од жутог сочива. Овај десерт од гриза (суджи) је најпопуларнији у северној Индији и обично се служи на прочитај више

Кир је популаран индијски десерт. Укусан, кремаст и богат, обично се прави са пиринчем и савршен је и за празнике и за свакодневне оброке. Ова сезонска верзија користи рендану бундеву, благо зачињену кардамомом. прочитај више

„Џалеби је веома популаран деликатес у Индији, најчешће се налази код уличних продаваца“, каже Ниди Џалан. „Такође се припрема за веће празнике, укључујући венчања, Холи, Дивали и Курбан-бајрам. Најукуснији џалеби су...“ прочитај више

• Пиринач
• Прелив

Овај живописни пиринач добија своју сунчану боју од шафрана. Шафран је скуп зачин, али када се правилно користи, потребно га је само мало. Даје јединствен укус и слатку арому. Брз и једноставан прилог уз пржена... прочитај више

Поједностављена верзија класичног валенсијанског јела од пиринча са пилетином, чоризом, дагњама, шкољкама и шкампима. Валери Бертинели пече паељу у рерни, а јело је савршено: хрскави пиринач, нежни морски плодови и— прочитај више

Слане маслине, слатке суве кајсије, мирисни зачини и кисели кисели лимуни испуњавају ово северноафричко јело раскошним букетом укуса. Тажин је густи пилећи гулаш који се традиционално припрема у истоименом керамичком лонцу. прочитај више

Храстова арома сувог Шардонеа добија заводљив квалитет у богатом, кремастом сладоледу. Да би се појачале храстове ноте Шардонеа, сладолед је посут димљеном морском сољу. Послужите свеже направљени сладолед са - прочитај више

• Кускус
• Мешавина зачина

Оно што овај кускус чини заиста укусним је мароканска мешавина зачина од 12 зачина. Додајте је кускусу док се пари, а затим још мало готовом прилогу и биће невероватно мирисан и укусан. Ова мешавина зачина је такође одлична уз... прочитај више

• Хлеб
• Салата
• Ајоли
• Морски плодови

Ова салата се прави од шкампа и лигњи у домаћем ајоли сосу, који се додаје морским плодовима док су још у тигању. Помешајте морске плодове са зеленом салатом док зеленило мало не омекша и послужите са крутонима од багета са белим луком. прочитај више

• Палачинке
• Сируп
• Инингс

Малпуа је један од најпопуларнијих десерта у Индији, који се припрема током фестивала Холи. То је палачинка пржена у тигању, премазана љутим сирупом са шафраном и кардамомом. Овај рецепт потиче од Ниди Џалан, оснивача ресторана Масала. прочитај више

Ароз калдо (шпански за „пиринач са чорбом“) је густа пиринчана чорба популарна на Филипинима са шпанским коренима. Чорба се прави од хрскаво пржених пилећих бутина, који, заједно са ђумбиром и прженим белим луком, додају богат укус. прочитај више

• Бујон
• Поврће

Пробајте укусну комбинацију бундеве, репе, целера, паприке, црног лука и печурака куваних на пари у ароматичним оријенталним зачинима у паковању умотаном у пергамент. Свака порција долази у посебном паковању, тако да поврће можете послужити директно у папиру. прочитај више

Цели печени батат, са кором, није само укусан већ и здрав. Лако се припрема и изгледа запањујуће када се сервира: једноставно исеците сваки батат, промешајте печено месо и прелијте домаћим шафрановим ајолијем. прочитај више

• Гулаб џамун
• Сируп

Невероватно укусан и сладак, гулаб џамун су пржене куглице теста натопљене мирисним сирупом од ружине водице (гулаб) са нотама шафрана и кардамома. Куглице се служе у сирупу, посуте млевеним орасима. Ово је један од нај- прочитај више

Пулао је индијски пилав од басмати пиринча који се лако прави, здрав је и укусан. Све се кува у једном лонцу. У овом рецепту, пиринач се кува са целим пилећим прсима, која се претходно пропрже, а затим танко исеку пре сервирања. прочитај више

• Бујон
• Рижото

Укус овог нежног рижота са шафраном подсећа на провансалски чорбу од морских плодова, бујабес. Идеалан је за посебне прилике и цениће га и вегани и љубитељи меса. Рижото се кува у повртном бујону. прочитај више

• Зулбија
• Шафранов сируп
• Бамије

Ови традиционални ирански слаткиши се обично припремају заједно: где год има зулбије, ту је и бамије. Оба десерта су премазана укусним сирупом од шафрана и ружине водице, упијајући дивне ароме. Зулбија и бамија се најчешће припремају у - прочитај више

Припремите ово изврсно јело за посебну прилику. Капице се лагано прже у тигању, затим се преливају у лагани вински сос са луком, шаргарепом, димљеном паприком и шафраном, посу се презлама и прже у - прочитај више

Овај рецепт за печени карфиол поприма магични укус блискоисточног прилога, захваљујући додатку шафрана, коријандера, белог лука, црног лука и лимуновог сока. Препеците карфиол са зачинима у тигању, а затим га пребаците у рерну. прочитај више

Мирисни басмати пиринач се зачињава шафраном и кува док се на дну не формира хрскава кора која се зове тахдиг - најважнији и најомиљенији део иранског пиринча. Готов пиринач са кором се једноставно преврће из тигања на тањир и служи као... прочитај више

Фино млевена орзо паста је одлична замена за пиринач у овом укусном, зачињеном пилаву. Паста се прво пропржи са љутиком, а затим крчка у мирисној мешавини пилећег бујона и шафрана, стварајући укусан, једноставан блискоисточни прилог. прочитај више

Током Новруза (персијске Нове године), Иранци воле да једу рибу са сабзи полом. Ову древну традицију славе и Иранци који живе у иностранству. Бела риба се обично припрема за празник. Бранцин или бранцин су одличан избор. Риба - прочитај више

Пиринач са драгуљима је популаран блискоисточни пилав, пуњен живописним поврћем, сушеним воћем, орашастим плодовима и зачинским биљем, попут расутог драгог камења. Један од главних састојака овог пиринча је шафран, који јелу даје величанствен... прочитај више

Ови мекани, прхки сконови имају дивно кремасти, зачињени укус, захваљујући густој павлаци са шафраном. Ароматизована павлака се додаје у тесто и користи се за премазивање сконова пре печења. Сконови су... прочитај више

• Пржена јаја
• Пуњење од слатке паприке
• Фил од шаргарепе
• Фил од авокада

Украсите свој празнични сто предјелом од јаја у дугиним бојама. Одлична ствар код овог рецепта је што вам неће бити потребне никакве вештачке боје: свако јаје ће бити украшено природним састојцима у дугиним бојама. Црвена су слатка - прочитај више

• Шрикханд
• Пури

Почастите своје вољене традиционалним индијским десертом направљеним од шрикханда и пурија. Шрикханд је древно индијско слатко јело направљено од кондензованог јогурта, шећера и зачина попут кардамома, мушкатног орашчића и шафрана. За овај рецепт ћете... прочитај више

Користећи спори шпорет, можете брзо и лако припремити пилетину са пиринчем, што резултира укусним, пахуљастим пиринчем и сочном пилетином. Динстано поврће - лук, паприка, бели лук и цилантро - додаће још више укуса вашем јелу (користите чврсто поврће). прочитај више

Овај пилав се припрема без меса, али је савршен као прилог уз јела од меса. Поред пиринча, садржи лук, паприку, зелени грашак, суво грожђе, млевене пистаће и зачине. Заједно ствара луксузни букет укуса и арома. прочитај више

Биријани је укусно индијско јело од пиринча слично слојевитом пилаву. Овај рецепт је веома сличан традиционалном, с једином разликом што се биријани кува у рерни, а не на шпорету, што обезбеђује равномерно загревање и без нереда. прочитај више

Претворите рижото у обилно и импресивно предјело сервирањем у поврћним чамцима. Подједнако је укусан са паприкама, жутим бундевама и тиквицама. Имајте ово на уму: ако је једно поврће на пијаци лепше од другог, узмите све и немојте... прочитај више

Огромна шерпа шпанске паеље у средини стола је савршена посластица за велико, интимно окупљање. Ова паеља, поред пиринча, садржи андуј кобасицу, пржена пилећа прса, шкампе, дагње и поврће. Природни шафран додаје дашак укуса пиринчу. прочитај више

Замислите врућу посуду пилећег гулаша, покривену укусним, меканим поклопцем направљеним од хрскавог лиснатог теста. Пробушите рупу у лиснатом тесту и прво што удахнете је невероватна арома фила: пилетина и поврће у кремастом сосу. Јело... прочитај више

Сос од меса за шпагете ала Сардинијана прави се од сирових италијанских кобасица и коморача, који се исеку на мале комадиће, прже до златно смеђе боје, а затим крчкају са парадајзом и зачинима. Бели лук, ловоров лист, шафран, коморач, - прочитај више

• Супа
• Крутони са сиром

Ова невероватно једноставна и укусна парадајз чорба се лако прави ако имате конзерву пасираног парадајза. За разлику од других сличних парадајз чорби, ова не захтева блендирање, а за израженију текстуру,... прочитај више

Гратен од морских плодова је свечанија верзија традиционалног јела са лонцем. Мешавина шкампа, иверака и меса ракова даје јелу дивну арому. Овај рецепт је погодан за четири гратена, али можете безбедно удвостручити количину и испећи. прочитај више

• Бургери
• Вруће уље
• Кисели љути лук са шафраном
• Ајоли

Овај огромни бургер се тешко може квалификовати као брза храна — свака компонента је пажљиво припремљена, што резултира малом посластицом која заузима своје место унутар сендвича. Препечене лепиње са сусамом, пресечене на пола, прочитај више

• Роштиљ
• Маринада
• Орзо паста са шафраном

За велико окупљање, украсите велики тањир укусне орзо пасте разним додацима, укључујући разноврсно месо, шкампе, поврће и печурке. Све осим саме пасте се пече на роштиљу, што појачава „вау!“ ефекат када се вруће, ароматично јело појави на столу. прочитај више

• Рас ел Ханут и маринада од јагњетине
• Сос од тахинија са слатком паприком и орасима

Почастите се аутентичном оријенталном шавармом са јагњетином маринираном у рас ел хануту, северноафричком зачину. Мешавина зачина је савршено избалансирана и даје месу диван укус и арому. Јагњетина која се користи за ову припрему је... прочитај више

Ако припремате пиринач као прилог за празнични оброк, најбоље га је кувати на оријентални начин са шафраном. Овај зачин се сматра једним од најскупљих и савршен је за посебне прилике. Даје дивну арому, укус и— прочитај више

Испуните свој дом магичним аромама Истока припремајући традиционалну мароканску ужину, бриоате. Ове мале, хрскаве палачинке пуњене су пилетином динстаном у зачинима попут шафрана, ђумбира и цимета, а сама њихова арома... прочитај више

Упркос површној сличности са пилавом, паеља поседује јединствен шарм и укус, освајајући све више обожавалаца. Ово традиционално шпанско јело, које је постало једно од препознатљивих шпанских јела, измишљено је 2004. прочитај више

• Пржена бела риба
• Чермула

Да бисте овој нежној белој риби дали оријентални укус, упарите је са љутим сосом од чермуле, традиционалним у магребској кухињи. Састојци чермуле могу се разликовати у зависности од региона, али основни састојци остају исти: прочитај више

• Морске капе
• Салата од леблебија
• Винегрет са црвеном паприком и тахинијем

Укуси капица и винегрета се комбинују на занимљив начин, стварајући хармонично, али здраво јело. Можете смањити количину соли, у зависности од вашег укуса. По потреби можете користити... прочитај више

Да бисте нахранили велику групу, паељу са морским плодовима је најбоље кувати у великом тигању на роштиљу. Осим што процес кувања чини занимљивијим и забавнијим, гриловани састојци побољшавају укус паеље и... прочитај више

• Тажин
• Хариса сос
• Рас ел Ханут сува мешавина зачина

Тажин је мароканско јело од поврћа и меса динстаног у сопственом соку. У својој пореклу се припрема у глиненом лонцу са високим конусним поклопцем, који се назива и тажин. Али ако немате посебан лонац, јело можете кувати и у тигању од ливеног гвожђа. прочитај више

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт за паељу са кобасицом, шкампима и дагњама. прочитај више

Корак-по-корак рецепт за печење плетеног хлеба у облику плетенице. прочитај више

• Кускус са кајсијама

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

• Мешавина зачина за самбар:
• Скакачи за жице:

Детаљан рецепт са фотографијама.

• Ајоли са димљеном паприком:

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

• Концентрована чорба са пармезаном и зачинским биљем:
• Печени парадајз:

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

• Гулаш:
• Кувана пилећа прса:
• Пикада:

Детаљан рецепт са фотографијама.

Да бисте паељу учинили још традиционалнијом, покушајте да користите што више шкољки. Пилећа чорба ће додати укус. Додајте је постепено, као што бисте то чинили када правите рижото. Потребно вам је више или мање... прочитај више

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

• Паеља
• Пилетина
• Бујон

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

• За сервирање:

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

• Мешавина зачина за пилетину:

Рецепт за шпанску паељу са пиринчем, пилетином, чоризом и морским плодовима. Пржени пиринач на дну се зове сокарат. прочитај више

• Сотки сос:

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

• Ги:
• Пуњење од леблебија:

Детаљан рецепт са фотографијама.

• Свињетина у рерни:
• Пиринач са шафраном:

Детаљан рецепт са фотографијама.

• Кнајдлах (Клецки):
• Супа:
• Софрито:

Залогај величине ораха у овој сефардској чорби је кнедлах – куване кнедле са першуном, које се додају у чорбу заједно са софритом од свежих паприка, грожђастог парадајза и мирисног цилантра. прочитај више

• Писту:

Ина Гартен кува кромпир, шаргарепу и зелени пасуљ док не омекшају, а затим додаје последњи кључни састојак - писту, традиционални француски сос направљен од белог лука, парадајз пиреа, босиљка, маслиновог уља и пармезана који прожима супу - прочитај више

Рецепт за парадајз чорбу са леблебијама и сланином. - прочитај више

Рецепт за плутајући коктел са кремастим сладоледом инспирисан Медитераном. Овај софистицирани коктел садржи сладолед преливен лимунадом од поморанџе и шафрановим сирупом. прочитај више

Детаљан рецепт са фотографијама.

• Шашлик
• Ромеско сос

Детаљан рецепт са фотографијама.

Детаљан рецепт са фотографијама.

• За супу:
• За украшавање:

Детаљан рецепт са фотографијама.

• За паељу:
• За пилетину:
• За чорбу:

Детаљан рецепт са фотографијама.