Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Кестенска чорба са прженим першуном - детаљан рецепт.

Састојци:

За супу:

• 2 кашике (30 г) путера
• 1 средњи црни лук, исецкан
• 1 стабљика целера, исецкана
• 1 средња шаргарепа, исецкана
• 1 чење белог лука, исецкано
• Со
• 4 шоље благо посољене пилеће чорбе
• 1 ловоров лист
• 1 конзерва (450 г) конзервираних печених кестена
• 1/2 шоље густе павлаке
• 1 кашика сувог шерија

За украшавање:

• 3 кашике (45 г) путера
• 2 шоље белог хлеба, без коре, пулпа исечена на коцкице
• 1/2 кашичице шафрана (опционо)
• Биљно уље, за пржење
• 4 шоље лабаво упакованих гранчица першуна
• 1 кашичица кукурузног скроба
• Со

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

лук, целер, шаргарепа, бели лук, кестени, крема, шери, бели хлеб, шафран, першун, скроб, тост, ловоров лист

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите супу: Отопите путер у великој шерпи на средњој ватри. Додајте црни лук, целер, шаргарепу, бели лук и 1/2 кашичице соли и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 8 минута. Додајте пилећу чорбу, 2 шоље воде и ловоров лист. Доведите до кључања и крчкајте 5 минута. Исецкајте кестене, додајте их у шерпу и крчкајте док не омекшају, још око 10 минута. Извадите ловоров лист.
Корак 2
• Додајте поврће и чорбу у блендер и блендирајте док не постане глатко. Вратите смесу у шерпу и доведите до кључања. Додајте павлаку, шери и со по укусу.
Корак 3
• Припремите прилог: Отопите путер у тигању на средњој ватри. Додајте хлеб и пржите, мешајући, док не порумени, око 3 минута. Додајте шафран и пржите још око 2 минута. Пребаците крутоне у чинију.
Корак 4
• Сипајте 2,5 цм биљног уља у шерпу и загрејте на јакој ватри до 180°C. Умешајте першун и кукурузни скроб. Додајте першун у шерпу у порцијама и пржите док не постане хрскав, око 30 секунди. Оцедите на папирним убрусима и поспите сољу.
Корак 5
• Сипајте супу у чиније и поспите крутонима од першуна.

Гласови: 1