Чорба од пашканата са першуном и коријандером

Гласови: 1

Фотографија јела: Давид Малош

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

„Пастрњак има травнати укус који ме подсећа на Ускрс“, каже Алекс.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 средњих пашканата, ољуштених и исечених на комаде од 2,5 цм.
2 средње шаргарепе, ољуштене и исечене на комаде од 2,5 цм.
2 кашике (30 г) путера
1 црни лук, танко исечен
1 кашичица семена коријандера
1 шоља свежег першуна, исецканог лишћа и остављених нежних стабљика
2 чена белог лука, млевена
1/2 шоље свежег сока од поморанџе
1 кашика меласе
1/2 шоље густе павлаке
1/2 шоље пуномасног млека
1 кашика ољуштеног и ренданог свежег ђумбира
Маслиново уље за преливање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: корен пастрњака, корен ђумбира, млеко, крема, Сок од поморанџе, лук, бели лук, шаргарепа, коријандер, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики лонац на средњој ватри, додајте путер, црни лук, семе коријандера, стабљике першуна и велики прстохват соли.

Кувајте, мешајући, док лук не постане провидан, око 5 минута. Додајте пашканат, шаргарепу и бели лук, зачините сољу и бибером. Кувајте, мешајући, 5-8 минута, док поврће мало не омекша.
Сипајте 7 шоља воде, сок од поморанџе и меласу у шерпу. Пустите да лагано крчка на средњој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, 25-30 минута.

Умешајте павлаку и млеко у супу и поново је лагано загрејте до кључања. Пребаците супу неколико пута у блендер и пасирајте док не постане глатка. Разблажите водом ако је супа превише густа.

Умешајте ђумбир и сецкане листове першуна, зачините сољу. Послужите супу преливену маслиновим уљем.

Кувајте за разноликост пире чорба са коренастим поврћем и тофуом.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Ускрс / Супе / Кремасте супе / Алекс Гварнаскели

Слични рецепти