Пире од слатког кромпира и пашканата

Гласови: 1

Како направити пире од слатког кромпира и пастрњака

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

За обилни празнични оброк, замените свој уобичајени пире кромпир са високим садржајем калорија занимљивијим, здравијим и лаганим пиреом од слатког кромпира и пашканата. Користећи однос поврћа 2:1, пире кромпир је нежан, заситан и практично се не разликује по текстури од пиреа од кромпира. Њихов слатки укус, појачан тимијаном, мушкатним орашчићем и шеријем, савршено се слаже са месом или живином. За савршено глатки пире, самељите их у процесору хране или блендеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 кашика несланог путера
0,9 кг слатког кромпира, ољуштеног и исеченог на крупне комаде
450 г пашканата, ољуштеног и исеченог на велике комаде, одбацујући жилаве делове
4 гранчице тимијана
1/4 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића, плус додатно за посипање
0,5 шоље креме са ниским садржајем масти
1 кашичица шери сирћета

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир, корен пастрњака, крема, шери сирће, мушкатни орашчић, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи или холандском лонцу, истопите 3 кашике путера на средњој ватри; кувајте, повремено мешајући, док не порумени, око 5 минута. Додајте слатки кромпир, пашканат, гранчице тимијана, мушкатни орашчић, 1 кашику соли и мало свеже млевеног црног бибера. Кувајте, мешајући, док поврће не буде добро премазано путером.
Додајте 1/2 шоље воде и павлаку у шерпу, поклопите и доведите до кључања. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте, повремено мешајући и додајући још 1/4 шоље воде ако се шерпа чини сувом, док поврће не омекша, 30-35 минута (требало би да остане врло мало течности).

Баците гранчице тимијана и пребаците поврће и преосталу течност у кухињски процесор. Додајте преостале 3 кашике путера и месите док не постане глатко. Додајте сирће и добро промешајте, зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците пире на тањир за сервирање. Поспите мушкатним орашчићем по укусу.

Категорије: