Гриловане капесанте са салатом од кима и леблебија са винегретом од паприке и тахинија

Гласови: 1

Како се прави - Гриловане капе са кимом, салатом од леблебија и винегретом од паприке и тахинија

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Укуси капица и винегрета се комбинују на занимљив начин, стварајући хармонично, али здраво јело. Можете смањити количину соли, у зависности од ваших личних преференција. Ако је потребно, можете изоставити шафран и заменити сирће од белог вина сирћетом од шерија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Морске капе

20 великих капарица
1 кашика маслиновог уља
2 кашичице млевеног кима
1 кашика крупне соли
1 кашичица млевеног црног бибера

Салата од леблебија

2 конзерве (450 г) леблебија, испраних и оцеђених
2 серано паприке, гриловане, ољуштене, без семенки и танко исечене по дужини
1 велики грилована жута паприка, ољуштене, без семенки и ситно исецкане
1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока
1/4 шоље маслиновог уља
1 кашичица млевеног кима
1/2 кашичице кајенског бибера
2 кашичице соли
1/2 кашичице млевеног црног бибера
1/4 шоље ситно сецканог першуна
1/4 шоље ситно сецканог влашца

Винегрет са црвеном паприком и тахинијем

2 црвене паприке, гриловане, ољуштене, без семенки и исецкане
Прстохват шафрана
1/4 шоље вруће воде
1/4 шоље шери сирћета
2 чена белог лука, исецкана
2 кашике тахинија (сусамова паста)
2 кашичице меда
1/4 кашичице соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера
1/2 шоље маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: капе, сланутак, серано бибер, слатка паприка, млевени кајенски бибер, ким, шафран, шери сирће, сок од лимуна, сусам

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на најјаче.

Премажите капесанте са обе стране маслиновим уљем. У малој посуди помешајте ким, со и бибер. Зачините сваку капесанту смесом. Пеците на роштиљу док не постану хрскаве и златно-смеђе, довољно да се капесанте испеку (2-3 минута са сваке стране).
Ставите капесанте преко салате од леблебија и прелијте винегретом пре сервирања.

Салата од леблебија

У великој посуди умутите сок од лимуна, маслиново уље, ким, кајенски бибер, со и млевени црни бибер. Додајте преостале састојке и добро промешајте. Пребаците салату у велику посуду за сервирање, покријте и оставите да одстоји на собној температури 30 минута до 2 сата пре сервирања.

Винегрет са црвеном паприком и тахинијем

Ставите шафран у врућу воду на 5 минута да би процветао.

Сипајте смесу са шафраном у блендер. Додајте шери сирће, љуту паприку у љусци, бели лук, тахини, мед, со и млевени црни бибер и блендирајте док не постане глатко. Док блендер ради, полако сипајте маслиново уље и блендирајте док се не емулгује. Прелив се може припремити до 4 сата пре употребе, покрити и чувати у фрижидеру. Довести до собне температуре пре сервирања.